(openPR) Herbstzeit ist Kürbiszeit. Ob länglich oder rund, ob zum Kochen oder Basteln: Kürbisse sind das leckerste, was der Herbst zu bieten hat. Mit mehr als 850 verschiedenen Sorten ist der Kürbis wahrlich vielfältig. Auch in Südafrika gehören der birnenförmige Butternut- und der Hokkaido-Kürbis zu den wichtigen Beigaben der regionalen Herbstküche. Was jedoch für unsere deutschen Gaumen ungewöhnlich ist, pflegt man in Südafrika bereits mit großer Hingabe: Man kocht die Kürbissuppe gerne mit Rooibos-Tee.
Seit Generationen wird am Kap mit dem Nationalgetränk gekocht und so ist es nicht verwunderlich, dass diese beiden Zutaten zueinander gefunden haben. Die erdige und süßliche Note des „roten Busches“ passt hervorragend zu dem orangefarbenen Herbstgemüse und schmeichelt den Gerichten mit einem warmen exotischen Geschmack.
Einfach und vegetarisch: Kürbissuppe mit Rooibos
Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Kürbis, z.B. Hokkaido
300 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stück frischen Ingwer (ca. 30 g)
1 EL Öl
1 l stark aufgebrühten Rooibos-Tee
200 ml Sahne
200 ml Orangensaft
Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwer, Chili
TIPP: Wer statt Sahne Soja Sahne verwendet, beglückt auch Veganer mit diesem Gericht.
ZUBEREITUNG
Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln klein schneiden und in einem Topf mit wenig Öl anschwitzen. Rooibos-Tee angießen und das Gemüse so lange köcheln lassen, bis es weich ist. Orangensaft hinzufügen und alles pürieren. Anschließend die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwer und Chili würzen. Etwas abkühlen lassen und anrichten.
Pro Portion: 130 kcal, 14g Kohlenhydrate, 6g Fett, 4g Eiweiß
Hintergrundinformation: Rooibos
• Rooibos wächst ausschließlich in Südafrika in der Cedarberg-Region. Das ist ein rund 100 Kilometer langer Gebirgszug nördlich von Kapstadt. Die Rooibos-Pflanze ähnelt dem Ginsterbusch. Rooibos zählt zu den Endemiten, einer Pflanzenart, die sonst nirgendwo auf der Welt vorkommt. Geerntet wird zwischen Januar und März, meist von Hand mit der Sichel.
• Rooibos enthält kein Koffein und kaum Gerbstoffe. Daher ist er und auch für Säuglinge, Kinder und Personen mit Magenproblemen sehr gut verträglich.
• Neben Mineralstoffen und Spurenelementen verfügt der Rooibos über natürliche Antioxidantien. Wissenschaftliche Studien belegen ihre Wirksamkeit. Sie schützen vor schädlichen Sauerstoffteilchen, den sogenannten freien Radikalen, die für eine Reihe von Krankheiten wie Arthritis, Arteriosklerose, Herzinfarkt, Entzündungen und Krebs verantwortlich gemacht werden.
http://www.rooibosforlife.com/neuigkeiten-2/89-wissentschaftlich-bestaetigt-rooibos-birgt-grosses-potenzial
