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(openPR) Lebensmittel umfasst begrifflich als Oberbegriff sowohl das Trinkwasser als auch die Nahrungsmittel. Trinkwasser besteht aus Wasser und darin gelösten Mineralstoffen, wohingegen Nahrungsmittel im Wesentlichen aus den Makronährstoffen – dies sind die Kohlenhydrate, die Lipide (Fette) und die Proteine – bestehen und dem Menschen somit chemisch gebundene Energie zuführen.

Zusätzlich als Mengen- und Spurenelemente sind Mikronährstoffe wesentliche Bestandteile von Nahrungsmitteln.

Lebensmittel werden vom Menschen zum Zwecke der Ernährung oder des Genusses über den Mund aufgenommen - gegebenenfalls nach weiterer Zubereitung. Aus rechtlicher Sicht zählen neben Trinkwasser und Nahrungsmitteln als Hauptgruppen auch die Genussmittel zu den Lebensmitteln, wobei Tabakwaren ausgenommen sind.

Eine lebensmittelrechtliche Definition gibt die EU-Verordnung VO EG 178/2002 (Lebensmittelbasisverordnung) zum Lebensmittelrecht.

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