agaSAAT GmbH: Konditormeister zeigt professionellen Umgang mit Mohn

(openPR) Neukirchen-Vluyn – Feine Backwaren mit Mohn werden bei der Kundschaft immer beliebter. Jedoch stellt der Umgang mit Blaumohn für viele Bäcker eine Schwierigkeit dar. agaSAAT Konditormeister Thomas Dicker besucht daher Großbäckereien in ganz Deutschland und gibt vor Ort wertvolle Tipps für die Mohnverarbeitung. Aufgrund der einfachen Anwendung und der hohen Qualität wird dabei der agaDAMPFMOHN® verwendet.

Thomas Dicker hat lange Zeit in einem schlesischen Betrieb gearbeitet und kennt sich daher bestens mit dem Thema Mohn aus. „Das Mahlen des Blaumohns ist sehr mühsam. Durch den hohen Ölgehalt der Samen besteht zudem immer die Gefahr, dass der gemahlene Mohn schnell ranzig wird und bitter schmeckt“, weiß der Konditormeister. „Greift der Bäcker zu Mohnfertigmassen, geht oft der individuelle Geschmack der traditionellen Rezepturen verloren.“ Aus diesem Grund arbeitet Thomas Dicker nur mit dem agaDAMPFMOHN®.

Dabei handelt es sich um ein rein natürliches Produkt ohne jegliche Zusatzstoffe. Der Blaumohn wird mit Kristallen fein gemahlen, anschließend bedämpft und stabilisiert. Dadurch wird das arteigene, leicht nussige Aroma behutsam konserviert, die kräftige, dunkle Farbe bleibt erhalten. „Das Besondere am agaDAMPFMOHN® ist, dass durch dieses Verfahren die Bitterstoffe am Mohn verschwinden“, erklärt Dicker. Komplett ohne chemische Zusatzstoffe erhält der agaDAMPFMOHN® eine Haltbarkeit von sechs Monaten. Sein Morphingehalt liegt deutlich unter den gesetzlich vorgeschriebenen Toleranzgrenzen.

Für die agaSAAT GmbH ist Konditormeister Thomas Dicker in ganz Deutschland unterwegs. Er zeigt Bäckern vor Ort in ihrer Produktion, wie sie mit dem agaDAMPFMOHN® optimale Ergebnisse erzielen und berät sie über verschiedene Anwendungsmöglichkeiten. „Ich habe einige Tipps auf Lager, wie jedem Bäcker garantiert eine wohlschmeckende Mohnmasse für verschiedenste Mohnspezialitäten gelingt“, so der Mohn-Experte.

An einer agaDAMPFMOHN® Backvorführung interessierte Großbäckereien melden sich bitte direkt bei der agaSAAT GmbH. Unter der Telefonnummer 02845 / 91 46 -34 steht Thomas Dicker für weitere Informationen sowie zur Terminabsprache gerne zur Verfügung.