agaDAMPFMOHN® Mohnstollen gewinnt Gold

(openPR) Neukirchen-Vluyn – Die Bäckerei Grave in Osnabrück hat für ihren mit dem agaDAMPFMOHN® hergestellten Butter-Mohnstollen in der Stollenprüfung des Instituts für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) an der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Weinheim die volle Punktzahl erhalten. In der Prüfung wurde die sensorische Qualität des Mohnstollens mit „Sehr gut“ beurteilt.

Beim agaDAMPFMOHN® handelt es sich um ein rein natürliches Produkt ohne jegliche Zusatzstoffe. Der Blaumohn wird mit Kristallen fein gemahlen, anschließend bedämpft und stabilisiert. Dadurch wird das arteigene, leicht nussige Aroma behutsam konserviert, die kräftige, dunkle Farbe bleibt erhalten. „Das Besondere am agaDAMPFMOHN® ist, dass durch dieses Verfahren die Bitterstoffe am Mohn verschwinden“, erklärt agaSAAT Konditormeister Thomas Dicker. Komplett ohne chemische Zusatzstoffe erhält der agaDAMPFMOHN® eine Haltbarkeit von sechs Monaten. Sein Morphingehalt liegt deutlich unter den gesetzlich vorgeschriebenen Toleranzgrenzen.

„Dass ein mit dem agaDAMPFMOHN® hergestellter Mohnstollen mit Gold prämiert wurde, freut uns natürlich ganz besonders“, meint agaSAAT Geschäftsführer Werner Arts. „Dadurch wird von offizieller Seite nochmals die besondere Qualität des agaDAMPFMOHN® bestätigt.“