Salfiore - das Salz der Päpste

(openPR) Schon vor mehr als 500 Jahren wurde in den Salinen von Cervia in der Region Romagna in Italien Salz gewonnen. Die Salzblüte – das Fior der Salinen – wurde viele Jahrhunderte nach Rom zum Papsthof geliefert. Dieses natürliche Meersalz ist seit kurzem auch in dem italienischen Online-Shop Godita.de erhältlich.
Als Pietro Barbo, der spätere Papst Paul II., im Jahr 1440 Bischof von Cervia wurde, begann man, dieses natürliche Meersalz aus Cervia zum Papsthof nach Rom zu schicken. Diese Tradition bestand mehr als 400 Jahre, solange die Region Romagna und die Salinen von Cervia dem Kirchenstaat angehörten.
Mit der Einheit Italiens und dem Ende der Beziehungen zwischen dem Kirchenstaat und dem Königreich Italiens im Jahr 1870 endete diese Tradition. Die Gemeinde von Cervia übernahm 2003 die Leitung der Salinen und begann, die Tradition wiederzubeleben.
Salfiore ist ein natürliches Meersalz, das zu Beginn der Salzsaison gewonnen wird und heute noch das „Salz der Päpste“ genannt wird. Es trocknet natürlich und enthält alle Elemente des Meerwassers wie Jod, Zink, Kupfer, Mangan, Eisen, Magnesium und Kalium. Salfiore ist mittelfein und ohne Rieselhilfen. Es hat einen angenehmen, nicht zu bitteren Geschmack und wird in der Gastronomie sowie der Käse- und Salamiherstellung sehr geschätzt. Für den Gebrauch in der Haushaltsküche verwendet man Salfiore bevorzugt zum nachträglichen Salzen der Speisen. Unser Tipp: Für ein Pinzimonio (eine italienische Vorspeise, bei der rohe Gemüsestifte in Olivenöl Extravergine gedippt wird) ist Salfiore einfach ein Genuß.