Exklusive Kooperation: Fischer Arne Bening vom Wittensee beliefert den ConventGarten

(openPR) Rendsburg (SH), 16. Mai 2011 – In keinem anderen Hotelrestaurant der Region ist der schmackhafte Fisch jetzt auf der Speisekarte zu finden: Fischermeister Arne Bening vom Wittensee hat mit dem ConventGarten eine exklusive Kooperation geschlossen und beliefert das Rendsburger Traditionshaus ab sofort mit der heimischen Maräne.

Wie die Forelle stammt auch die Maräne aus der Familie der Renken. Sie wird bis zu vier Kilogramm schwer und lässt sich in der Küche zu vielseitigen Leckereien verarbeiten. Die kleinere Silbermaräne, die etwa die Größe eines Herings erreicht, ist bei Kennern besonders beliebt, für den Verbraucher jedoch nur selten erhältlich. Dank des trockenen Wetters der vergangenen Wochen hat die Fangsaison dieser Schleswig-Holsteinischen Delikatesse bereits zwei Wochen früher als üblich begonnen.

Im Gegensatz zu Massenzuchtfischen wie dem asiatischen Pangasius, der nach jüngsten Anga¬ben des Hamburger Fisch-Informationszentrums zu den beliebtesten Speisefischen der Deutschen zählt, ist die Maräne unbelastet von zugeführten Schadstoffen und kommt durch ihre regionale Herkunft besonders frisch auf den Tisch. Grund genug für ConventGarten-Küchenchef Dieter Zabel, diese Spezialität jetzt auf die Speisekarte zu setzen. „Mit der Lieferung durch Arne Bening erweitern wir unsere regionale Produktpalette um eine ausgesprochen schmackhafte Delikatesse aus heimischen Gewässern, was hervorragend zu unserer Philosophie passt“, meint Zabel. „Den Fisch braten wir langsam in Butter an und servieren dazu lauwarmen Kartoffelsalat und einen knackigen grünen Salat mit Zitronendressing. Das passt perfekt!“, schwärmt der Küchenchef.

1:0 für den guten Geschmack: „Kulinarisches Auswärtsspiel“ findet erstmals am Wittensee statt

Ein außergewöhnliches Erlebnis verspricht eine gemeinsame Veranstaltung von ConventGarten und Fischermeister Bening am 2. Juli. Unter dem Motto „Kulinarisches Auswärtsspiel“ bittet das Hotel direkt am Wittensee zu Tisch. Das Fischmenü wird von Arne Bening mit unterhaltsamen „Döntjes“ rund um seine Tätigkeit persönlich begleitet. Der Termin bildet den Auftakt zu einer exklu¬siven Veranstaltungsreihe, die Teilnehmerzahl ist auf 20 Personen begrenzt. Um zeitige Anmel¬dung per E-Mail unter wird gebeten.