» Giardino on Snow « – Gourmet-Event mit Rolf Fliegauf

Über Rolf Fliegauf: Der 30-jährige Fliegauf ist Kuchenchef der beiden Restaurants des Luxus-Hotels Giardino in Ascona, dem ECCO und Aphrodite. Mit der Verleihung des zweiten Michelin-Sterns im November 2010 ist er der jungste 2-Sterne-Koch Europas. Seine Ausbildung machte der geburtige Schwabe in einem kleinen Betrieb nahe seiner Heimatstadt Nördlingen. Danach kochte er unter anderem in der Traube Tonbach, auf Sylt und schaute während einer 8-monatigen, selbst organisierten Roadtour grossen Kuchenmeistern in London, Madrid, Frankfurt und Wolfsburg uber die Schulter. Sein Ziel, einen eigenen und vor allem ausgezeichneten Stil zu entwickeln, hat er nachweislich erreicht. Seine moderne Aromenkuche ist weit uber die Landesgrenzen bekannt. Fur ihn ist dies aber kein Grund, innezuhalten: Getreu dem Motto seiner Wirkungsstätte – un po` di più – gibt es immer neue Techniken und exotische Lebensmittel, die es kennenzulernen gibt. www.giardino.ch

Über das el Paradiso: Das exklusive Huttenrestaurant el Paradiso liegt in 2.181 Metern Höhe uber dem Nobelskiort St. Moritz in den Engadiner Bergen. In spektakulärem Ambiente kredenzt das Team um die Geschäftsfuhrer Anja und Hans-Jörg Zingg eine moderne Kuche, die die Traditionen des Engadins mit Einflussen der italienischen, französischen und globalen Kuche kombiniert. Kuchenchef der beiden Restaurants – dem La Ventana und dem El Establo – ist Jens Bochow. Der in der Nähe Berlins geborene Deutsche hat das el Paradiso mit seinen Erfahrungen aus Sterne- und Kuchen auf Luxus-Kreuzfahrtschiffen unter die » 20 besten Restaurants der Alpen « (Magazin Condé Nast Traveller) gekocht. Geöffnet ist das ganze Jahr uber; Programm und Öffnungszeiten richten sich dabei nach der jeweiligen Saison. Neben den allen Gästen zur Verfugung stehenden Bereichen gibt es einen eigens fur die 99 Mitglieder des exklusiven St. Tropitz Circle separierten Club mit eigener Terrasse und Kamin. Ausserdem kann die gesamte oder können einzelne Bereiche der Hutte fur private Veranstaltungen gebucht werden. www.el-paradiso.ch

Über das Hotel Giardino: Im 5-Sterne-Hotel Giardino erwartet die Gäste exklusiver Urlaub, erstklassige Gastronomie, mediterrane Gastfreundschaft und ein Konzept, in dessen Mittelpunkt das » bisschen Mehr « – un po` di più – steht. Gefuhrt wird das in Ascona (Schweiz) gelegene Haus seit 2007 von Daniela und Philippe Frutiger. Das seit Jahren erfolgreich in der Hotellerie und Gastronomie tätige Paar liess das Traditionshaus in neuem Glanz erbluhen, prägte die Marke Giardino und konzentriert sich nun auf die Ausweitung des Konzepts auf weitere Hotel- und Gastronomiebetriebe. Im Juli 2010 öffnete im Herzen der Altstadt Asconas das Giardino Lounge e Ristorante seine Turen; in Planung befindet sich das Giardino Lago, ein Boutique-Hotel mit direktem Blick auf den Lago Maggiore.