(openPR) Pfefferbeisser, Mettwurst und Bratwurst vom halbwilden Auerochsen können Besucher am 05. September beim Auerochsen-Markt in Uslar-Eschershausen probieren. An den Marktständen präsentiert der Uslarer Wirteworkshop zahlreiche Produkte vom Auerochsen und weitere regionale Produkte wie Honig und Seife. Beim großen Auerochsen-Büffet können außerdem Gerichte wie Tatar, Carpaccio, Rouladen, Schmorbraten, Osso Buco, Gulaschsuppe oder Meerrettichfleisch gekostet werden.
Der Auerochsen-Markt findet am Gasthaus „Zur Erholung“ von 11.00 bis 15.00 Uhr statt. Karten für das Auerochsen-Büffet sind im Vorverkauf zum Sonderpreis von nur 15 Euro erhältlich.
Der Auerochsen-Markt stimmt Besucher optimal auf die kurze Zeit später statt findenden Auerochsen-Wochen ein. Vom 26. September bis zum 10. November wird das schmackhafte Fleisch dann in vielen Restaurants und Gaststätten der Ferienregion Uslarer Land angeboten.
Die Auerochsen werden im Weserbergland zur Entwicklung und Pflege der Eichenwälder im Hutewald eingesetzt. Etwa 30 Auerochsen weiden auf den weitläufigen Flächen des Reiherbachtals sowie in einigen Wiesentälern des Sollings. Nicht mit Sense und Säge sondern mit Hufen und Zähnen sollen die Tiere die natürlichen Strukturen in den Wäldern fördern.
Die Tiere weiden auf kräuterreichen Wiesen und ernähren sich vorwiegend von Eicheln und Bucheckern. Dabei ergibt sich eine vorzügliche Fleischqualität und somit ein besonderes Geschmackserlebnis. Dieses hochwertige und gesunde (cholesterinarme) Fleisch ist unter Feinschmeckern besonders beliebt und die Nachfrage steigt stetig.
Weitere Informationen rund um die Auerochsen gibt es bei der Tourist-Information Ferienregion Uslarer Land, Altes Rathaus, Lange Str. 1, 37170 Uslar, Telefonnummer 05571-92240 oder unter www.uslarer-land.de.
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Pfefferbeisser vom Auerochsen
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