Hallertauer Hopfenspargel - Bayerns kulinarischer Frühlingsbote

(openPR) Die Hallertau hat sich in den letzten Jahren als Geheimtipp für Genießer einen Namen gemacht. Hier, im größten zusammenhängenden Hopfenanbaugebiet der Welt, wächst das „grüne Gold“ Bayerns. Und damit lässt sich nicht nur süffiges Bier brauen.

In den Monaten März und April sprießt der Hopfenspargel, die Wurzelsprossen der Hopfenpflanze, und kündigt so den Frühling an. Die nur vierwöchige Saison und die aufwändige Ernte in Handarbeit machen den geschmackvollen Hopfenspargel zu einer raren und begehrten Köstlichkeit.

Eine ausgewählte Gruppe Hallertauer Gastronomen hat diese uralte Spezialität wiederentdeckt. Mit bayerischem Traditionsbewusstsein und gleichzeitiger Begeisterung für innovative Gerichte kreieren sie Schmankerl der Extraklasse und freuen sich auf ihre jährlich wiederkehrenden Stammkunden aus Nah und Fern.

Die fruchtbaren Böden sind die Grundlage für die gesunden und ertragreichen Hopfenbestände der Region. Seinen einzigartigen Geschmack verdankt der Hopfenspargel zudem dem schonenden Anbauverfahren, der intensiven Pflege der Wurzelstöcke sowie der großen Umsicht bei der Ernte. Richtlinien und Kontrollen durch unabhängige Stellen garantieren gleichbleibend hohe Qualität. Pflanzer und Prüfer sind sich einig: „Frischer als in der Hallertau bekommt man den Hopfenspargel nicht“.

Hier, in der von sanften Hügeln und grünen Hopfengärten geprägten Landschaft mit ihren ursprünglichen Dörfern können die Gäste verschiedenste Variationen des seltenen Gemüses probieren. Ob als feine Suppe, als raffinierter Salat, versteckt in einem delikaten Omelett, als Beilage zu Filet in Blätterteig mit Biersoße oder als ausgefallenes Dessert: dem Einfallsreichtum sind keine Grenzen gesetzt.

Die Gastronomen und Pflanzer haben in dieser Saison viel vor: Festmenüs, diverse Veranstaltungen und auch eine Hopfenspargelernte auf dem Feld sind geplant. Hobbyköche können die feinen Triebe frisch vom Direktvermarkter erwerben, Tipps und Anleitungen gibt’s gratis dazu.

Weitere Informationen sowie eine Übersicht aller Gastronomiebetriebe und Erzeuger finden Sie unter www.hopfenland-hallertau.de und in der Broschüre „Hallertauer Hopfenspargel“, die Sie kostenlos bei der Arbeitsgemeinschaft Hopfenland Hallertau erhalten: Tourismusverband im Landkreis Kelheim e.V., Tel.: 09441 207-330, E-Mail: .