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(openPR) Sarah Hein, Gründerin von Schlicht Vegan, hat den traditionellen Wirtshausbetrieb hinter sich gelassen und ein erfolgreiches Unternehmen aufgebaut, das veganen Lifestyle mit Regionalität vereint. Mit ihrer Vision, dass ein veganer Lebensstil weder kompliziert noch fad sein muss, hat sie durch ihre jahrelange Erfahrung in der Gastronomie eine Küche geschaffen, die sowohl inspirierend als auch zugänglich ist, ohne den regionalen Genuss zu vernachlässigen. Ende Mai 2025 erscheint ihr Buch „Schlicht Vegan – Wirtshausedition“, das ihre Philosophie und Rezepte einer breiten Öffentlichkeit näherbringt.
Vom Wirtshaus zur veganen Gastronomie: Sarah Heins Pionierweg
Sarahs Geschichte beginnt als Kellnerin bei Heurigen. Mit 15 Jahren trat sie ihre erste Stelle als Kellnerin an und entwickelte in den folgenden Jahren ein tiefes Verständnis für die kulinarischen Ansprüche ihrer Gäste. Doch ein Stalking-Vorfall im Jahr 2018 drehte ihr Leben in eine neue Richtung. Die intensive Auseinandersetzung mit der Gastronomie führte sie schließlich zur Gründung von „Schlicht Vegan“ im Jahr 2022.
Sarah Hein: Vom Doku-Moment zur Pionierin der veganen Küche
Ein entscheidender Moment in ihrem Leben war das Ansehen einer Dokumentation im Jahr 2021. Der verstörende Schrei eines Ferkels sensibilisierte Sarah dafür, wie stark tierische Produkte im täglichen Konsum verankert sind – und das war der Moment, in dem sie den Entschluss fasste, sich dem veganen Lebensstil zuzuwenden. Ihre Recherchen offenbarten eine Marktlücke: Die Abwesenheit von Gastronomiebetrieben, die vegane und regionale Küche ohne Fleischersatzprodukte anbieten.
Erfolgreiche Neuausrichtung: Sarah Hein setzt auf vegane Kochstudios
Trotz gesundheitlicher Rückschläge nutzte Sarah die Gelegenheit, ihr Geschäftsmodell neu zu erfinden. 2024 entschied sie sich, ihr Restaurant zu veräußern, um sich vollends auf ihre wachsenden Kochstudios in Wien und Niederösterreich zu konzentrieren. In diesen Kursen ermutigt sie Menschen, ihre Ängste vor der veganen Küche abzulegen und Neues zu probieren. Die von ihr gelebte Authentizität und ihr respektvoller Umgang sind die Eckpfeiler ihres Erfolgs.
Schlicht Vegan: Sarah Hein als Buchautorin
Sarah hat nicht nur ihre Leidenschaft für veganes Kochen gefestigt, sondern sie wird auch bald als Kochbuchautorin debütieren. Ihr bevorstehendes Werk „Schlicht Vegan – Wirtshausedition“ wird Ende Mai 2025 erscheinen und ihre unverkennbaren Rezepte sammeln, die den Geist der traditionellen Gasthauskultur mit innovativem, veganem Kochen verbinden.
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Schlicht Vegan e.U.
Tel: +436604070020
E-Mail: office@schlichtvegan.at
Fenzlgasse 49/20, A-1140 Wien
