(openPR) Pizzaöfen im eigenen Garten liegen im Trend. Möglichkeiten gibt es viele von mobilen Öfen über gemauerte Öfen hin zu Bausätzen oder vormontierten Pizzaöfen, Holzbacköfen, Kuppelöfen, Steinbacköfen und Backhäusern. La Bottega Toscana ist der Experte in Deutschland für original italienische Pizzaöfen von höchster Qualität. Die Marken Valoriani und Fontana sind Garanten für beste Verarbeitung und langjährige Freude am Backen. Nach welchen Kriterien Familien ihren Ofen für den eigenen Garten auswählen sollten, wird hier beschrieben.
Die wichtigsten Fragen zur Pizzaofen-Auswahl sind:
Wo soll der Ofen stehen?
Welche Gerichte möchten Sie damit kochen?
Wie viele Personen sollen bekocht werden?
Welche Befeuerungsart? Gas oder Holz?
Wie soll der Ofen aussehen?
Steinbackofen oder Metallbackofen
Es gibt zunächst zwei Arten von Ofen. Der Steinbackofen ist wie der Name schon sagt aus Stein gebaut und kann optisch sehr stark an sein Umfeld angepasst werden. Er bietet mit seiner Optik die Gemütlichkeit eines klassischen italienischen Pizzaofen, da er in der Regel als Kuppelofen oder Backhäuschen im klassischen Stil gebaut wird. Vor der Witterung muss er geschützt werden. Ein Steinbackofen hält die Wärme sehr lange und bietet so die Möglichkeit beispielsweise im zweiten Durchgang Brot zu backen.
Ein Metallofen besteht aus Stahl und Edelstahl. Das macht ihn witterungsbeständig und flexibel, da er nicht fest eingebaut wird, sondern auf Rollen bewegt werden kann. Es gibt aber auch table-top-Varianten, die ihren Platz in einer Outdoorküche finden und fest montiert werden. Der Metallofen hält die Wärme weniger lange als ein Steinbackofen. Mit direkter Befeuerung kommt er als moderner Kuppelofen daher. Indirekt befeuert verfügt er oft über mehrere Ebenen, sodass gleichzeitig eine Vielzahl von Gerichten oder große Mengen gegart werden können. Er ist langlebig, wartungsarm und leicht zu reinigen.
Befeuerungsarten
Wer nun weiß, wie sein Ofen aussehen soll, muss sich für einen Befeuerungsart entscheiden. Klassisch wird Holz zu Befeuerung der Kuppelöfen und Pizzaöfen genutzt. Der Geruch, das Knistern, die Wärme und das Licht machen das Kochen und Backen in einem Holzbackofen einmalig und sorgen für eine tolle Atmosphäre. Doch es kann auch gute Gründe für einen Gasbetrieb geben. Ein Gasofen emittiert wesentlich weniger Schadstoffe in die Luft, er erreicht schneller seine Betriebstemperatur und es gibt Gasbrenner mit Automation, sodass die Konzentration beim Kochen bleibt. Für Gastronomen gibt es auch einem absoluten Highend-Ofen mit Elektrobetrieb: den Izzo Scugnizzo Neapolitana.
Bauweise
Es gibt viele Möglichkeiten zu einem Holzbackofen oder Pizzaofen zu kommen. Dabei kommt es darauf an, für welche Optik man sich entscheidet, und ob er selbst Hand anlegen möchte oder nicht. Die einfachste Variante sind vormontierte Öfen. Sie werden im Werk gebrauchsfertig montiert und benötigen nur eine passende Unterkonstruktion vor Ort. Ebenfalls einfach im Handling sind die mobilen Öfen, die ebenfalls gebrauchsfertig und inklusive mobilem Untersatz geliefert werden.
Für diejenigen, denen Individualität wichtig ist und die gerne selbst Bauen, gibt es Bausätze von Valoriani. Diese Öfen werden zerlegt geliefert und können nach einer genauen Bauanleitung selbst aufgebaut werden. Wichtig hierbei sind die Isolationsmaterialien, da die Wärmespeicherung des Ofens erheblich davon abhängt, dass er mit den richtigen Materialien aufgebaut wurde. Diese gibt es bei www.pizza-ofen.de bereits im Set mit den Öfen zu kaufen. Die Optik des Ofens ist dabei frei wählbar.
Eine weitere Möglichkeit, die sich immer größerer Beliebtheit erfreut, sind individuelle Trailer etwa für Vereine oder kleine Gastronomen. La Bottega Toscana, der traditionsreiche Familienbetrieb, der hinter www.Pizza-ofen.de steht, baut den Wunschofen nach optischen Vorgaben in Übereinstimmung mit den Bestimmungen der Zulassungsbehörde auf einen Kfz-Anhänger.
Pflege der Öfen
Die Themen Reinigung und Pflege sind bei der Auswahl des Ofens natürlich auch nicht zu vernachlässigen. Wichtig zu wissen ist, dass der Schamottstein, der die Basis der original italienischen Öfen von Fontana und Valoriani ist, nicht mit Wasser oder Reinigungsmittel gereinigt werden darf. Davon geht er kaputt. Am besten kehrt man den Stein ab und entfernt so Aschereste. Verkleckerte Speisereste kehrt man ebenfalls raus oder sie verbrennen. Die Steinbacköfen und Kuppelöfen sind ansonsten anspruchslos und es ergibt sich kein Reinigungsbedarf. Bei den Edelstahlöfen ist es leichter, meist sind Seitenwände, Türen und Roste sogar zerlegbar und können gut mit milden Reinigungsmitteln gereinigt werden. Der Schamottstein sollte auch hier nicht mit Wasser der Reinigungsmittel in Kontakt kommen.
