Tag der offenen Gartentüren

Lebenskraft für Mensch und Erde - die Demeter Gärtnerei Sannmann

Seit über 33 Jahren und in 9. Generation erzeugt Gärtnermeister Thomas Sannmann Gemüse-Vielfalt in Demeter-Qualität in Hamburg Ochsenwerder. 30 engagierte MitarbeiterInnen und zwei Auszubildende bewirtschaften mehr als 50 Hektar Land. Auf 25 Hektar Freiland und 35.000 m² Gewächshausfläche aus Glas und Folie werden über 40 Gemüsesorten, Kräuter- und Salat-Spezialitäten angebaut. Das Sortiment wird stetig weiter entwickelt, um möglichst das ganze Jahr frisches, regionales Gemüse und Kräuter in besonderer Demeter-Qualität anbieten zu können. Dazu weidet Sannmanns 20-köpfige Rinderherde auf 25 Hektar Wiese und produziert den hofeigenen Dünger. Im Controlled Microbial Composting-Verfahren wird daraus wertvoller Kompost, das "Power-Müsli" für Regenwürmer. Diese wichtigen Helfer belüften den Boden und reichern ihn mit hochwertigsten Nährstoffen an für mehr Bodenfruchtbarkeit. "Wir wollen der Erde mehr zurückgeben, als wir nehmen", ist das Credo von Thomas Sannmann.

Der biologisch-dynamische Gemüseanbau ist auch bei Sannmanns mit viel händischer Arbeit verbunden. Bei-Kräuter werden durch Hacken und Jäten beseitigt, mit Hilfe von Nützlingen werden tierische Schädlinge in Grenzen gehalten. Beim Kräuter- und Gemüseanbau setzen Sannmanns auf samenfeste Sorten. Bei der Pflege und Ernte ihrer Flächen ist ihnen neben Fruchtfolgen und Kompost-Düngung die Arbeit nach dem Mondkalender wichtig. Die Pflanzen entwickeln sich und ihr volles Aroma dadurch optimal. Seit 2015 bietet Thomas Sannmann seinen Kunden die Möglichkeit, selber zu gärtnern. In Sannmanns-Biogärten können Saison-Gärtner*innen eine 45 Quadratmeter-Parzelle mieten und die 20 vorgepflanzten Gemüsesorten pflegen und ernten. Dabei vermitteln Gartenberaterinnen vor Ort und per "Gemüse-Post" viel Wissen rund um die Kulturen, den Boden und alles was fürs Gärtnern wichtig ist. Nach einem halben Jahr auf dem Acker bekommen die Parzellen-Mieter einen "Gärtnerführerschein"!