Entdeckertag in der Gutshofbrauerei Das Freie

(openPR) Entdeckertag in der Gutshofbrauerei Das Freie.

Irgendwie fehlte noch etwas auf der Erlebnisgastronomie Gutshof Rethmar. Das Bier können wir auch selber brauen, meinten die beiden Brüder Christoph und Stephan Digwa und machten sich ans Werk.
Vor 10 Jahren haben Sie dann mit Omas Einkocher in der Waschküche mit dem Brauen begonnen. Stetig haben sie sich weitergebildet, Christoph Digwa hat sogar den Biersommelier gemacht. Am 21. Juli 2015 war es dann soweit. Die Gutshofbrauerei ‚Das Freie‘ wurde offiziell auf dem Gelände des Gutshof Rethmar bei Sehnde eröffnet. Bei dem Bau der Brauerei wurde alles in Eigenregie durchgeführt und jeder aus der Familie legte mit Hand an.
Aber die Brauerei ist ein stetiger Prozess, so wurde angebaut und größere Brauanlagen kamen hinzu, so dass die Brauerei heute in der Lage ist im Jahr 600 Hektoliter zu brauen. Seit Anfang 2018 kümmert sich der jüngste Bruder Matthias Digwa vermehrt um den Vertrieb und die Leitung der kleinen Brauerei, es kamen in den letzten drei Monaten 25 neue Märkte im Raum Hannover und Hildesheim hinzu, Tendenz steigend.

Den Brüdern ist es wichtig, dass alles selber gebraut wird, und nichts an andere Brauereien abgegeben wird. Das macht zwar manches schwieriger, jedoch kann sich die Brauerei mit Fug und Recht eine lokale Brauerei aus Hannover nennen.
Die Bierstile der Brauerei sind neben den Standartsorten dem Pilsener, was ein Crossover aus Norddeutschem und Böhmischen Pils ist, den Weizen und den Black M, das Casa Lager, das Drifty Pale Ale, den Broyhan und zahlreiche Saisonbiere.
Mit den Broyhan erlangte die Brauerei nationale Aufmerksamkeit durch die Presse und Fernsehen, da dieses einer von fünf ausgestorbenen Bierstilen in Deutschland ist, den die Brauerei ‚Das Freie‘ wiedererfunden hat.
Dieser süß-säuerliche Bierstil, welcher damals ein Exportschlager in Hannover war und der Stadt zu Berühmtheit verhalf, gilt als letzter Puzzlestein deutscher Biergeschichte. Ein Muss für jeden Biertrinker. Wenn man sich anschauen möchte wie das Bier hergestellt wird, ist am 9.9. von 11 Uhr bis 16 Uhr eine gute Gelegenheit dazu. Die Brüder Christoph, Stephan und Matthias und der Brauer Johann stellen sich den Fragen oder fachsimpeln.
Der Gutshof Rethmar hat auch Bier und Bratwurst aufgelegt und es gibt ein 50l Freibier zum Probieren.

www.gutshof-rethmar.de
www.das-freie.de