Mocca-Muffin ohne Mehl und Zucker

(openPR) Kekse und Kuchen ohne Mehl und Zucker, das klingt erst einmal ziemlich paradox und viele werden sagen, dass das gar nicht geht.

WIR schaffen das! Wir können gesunde Weihnachtskekse (Kuchen) backen!
Und das geht ganz gut ohne Mehl und Zucker.
Wie das geht, können Sie an diesem Rezept ausprobieren.

Mocca-Muffin
Zutaten:
120 g Butter
6 Eier sehr schaumig rühren
1 Backaroma (Vanille)
1 Tütchen Backpulver
200 g gemahlene Mandeln
200 g gemahlene Haselnüsse
80 g gehobelte Mandeln
4 TL Kaffeepulver
3 EL Sahne
3 TL Kakao (Zuckerfrei)
1 TL Zimt
2 - 3 TL flüssiger Süßstoff
½ TL Zimt
Zubereitung:
Butter schmelzen, Eiweiße schaumig rühren und die Restlichen Zutaten hinzufügen. Eiweiße zum Schluss unterheben.
In eine Muffin-Form (mit Papier) geben. Bei 165 Grad ca. 40 Minuten backen. Sahne mit etwas Süßstoff steif schlagen und den Muffins eine Sahnehaube geben und etwas Zimt darüber streuen.

Info zum Eiweißpulver:
Das Eiweißpulver (nicht mehr als 5 KH) wird von Sportlern „eigentlich“ für den Muskelaufbau benutzt, es eignet sich aber auch sehr gut zum Backen und Kochen in einer kohlenhydratarmen Ernährung. Man bekommt dieses Pulver in allen möglichen Geschmacksrichtungen (auch mit neutralem Geschmack) und kaufen kann man es in Sportgeschäften, Bodybuildershops, großen Supermärkten und Reformhäusern. Wer mehr Infos über das Eiweißpulver erfahren möchte, gibt dieses Wort einfach als Suchfunktionswort ein.

Weitere Rezeptideen:
• BEST OF Kekse, Kuchen, Brot (Ohne Zucker und Mehl)
Autorin: Jutta Schütz
Verlag: Books on Demand; Auflage: 1 (24. November 2016)
Format: Kindle Edition
Dateigröße: 2420 KB
Seitenzahl der Print-Ausgabe: 105 Seiten
Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
Sprache: Deutsch

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