Rauschenberger Catering & Restaurants aus Fellbach unter den Top 100

(openPR) 2016 konnten die 100 größten Gastronomie-Unternehmen ihren Umsatz steigern. Zu diesem Ergebnis kommt die Fachzeitschrift food-service (dfv Mediengruppe) unter Berufung auf Firmenangaben und Schätzwerte.


Rund 13 Mrd. Euro Nettoumsatz wurden von den Top 100 in rund 19.000 Betriebsstätten erwirtschaftet, das entspricht einem Plus von 2,8 Prozent (Vorjahr: 4,9 %). Mit einem überdurchschnittlichen Zuwachs von 8,7% erreichte Rauschenberger einen Umsatz von 26,2 Mio und belegt Platz 96 der Rangliste (Vorjahr 99). McDonalds liegt mit einem Umsatz von 3.135 Mrd. seit Jahren unangefochten an der Spitze und ist dem Bereich Quickservice zuzuordnen der 55,3 Prozent repräsentiert. Eine weitere dominierende Kategorie ist die Verkehrsgastronomie (23,3%).

Eventcatering und Fullservice-Restaurants stehen nur für rund 10 Prozent Umsatzanteil der Branchengrößten, hier ist Rauschenberger Catering & Restaurants unter den zwanzig Größten vertreten. Die Firma mit Sitz in Fellbach betreibt drei Restaurants im Raum Stuttgart, darunter das mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnete Goldberg. Die Cateringaktivitäten erstrecken sich auf das gesamte Bundesgebiet als auch das angrenzende Ausland, und sind laut Firmenangaben für das überdurchschnittliche Wachstum verantwortlich. Beschäftigt sind aktuell 260 Mitarbeiter in Vollzeit (inkl. 57 Auszubildende) und rund 150 Mitarbeiter in Teilzeit.


Anlage: Auszug aus ’2016: Top 100 & 101 – 160 Rankings, Umsätze, Marktanteile, Wachstum, Etragslage & Trends. Jährliche Branchenanalyse der Wirtschaftsfachzeitschrift food-service © by Greel Weiß, Herausgeberin’