Der perfekte Caterer

(openPR) Was macht einen guten Caterer aus? Preis, Vielfalt oder die Bekanntheit? Die Sache, die unter dem Strich bleibt und das, was vor allem zählt, ist das Essen. Es geht darum, wie frisch die Zutaten, wie ausgefallen die Rezepte und wir ansprechend die Speisen angerichtet sind. Die Präsentation des Buffets ist das, was in Erinnerung bleibt, denn bekanntlich isst das Auge ja mit.

Wie bei jedem Dienstleister in der Gastronomie geht es vor allem auch bei einem Caterer um Hygiene. Der Verbraucher bringt dem Caterer großes Vertrauen entgegen, indem er ihn engagiert und damit bereits im Vorfeld zeigt, dass er diese Gerichte denen der Konkurrenz vorzieht. Dieses Vertrauen muss berechtigt sein und daher sollte der verantwortliche Umgang mit Lebensmitteln, deren Verarbeitung und richtigen Lagerung oberstes Gebot für jeden Caterer sein.

Ein Buffet zeichnet sich trotz des "All you can eat"-Gedankens eher durch Qualität als durch Quantität aus. Selbstverständlich sollte genug für alle da sein, aber viele kleine Gerichte sind oftmals ansprechender sowohl äußerlich als auch geschmacklich als große Mengen einfallsloser Gerichte.

Und schließlich ist ein wichtiger Punkt, der oft vergessen wird, die Tatsache, dass ein Caterer nicht nur Essen, sondern auch eine Servicedienstleistung erbringt. In diesem Zusammenhang geht es um Aspekte wie eine pünktliche Lieferung, einen routinierten Aufbau und manchmal auch das eigentliche Servieren. All dies erfordert Erfahrung sowie gründliche Planung und Vorbereitung und sollte auf keinen Fall unterschätzt werden in der Frage, was den perfekten Caterer ausmacht.