Bremer Start-Up macht Trends zu Soßen

(openPR) Urbane Feinkost handgemacht und frei von Zusatzstoffen: smak

Bremen, Januar 2016. Mehr Start-Up geht nicht – wenn man bedenkt, dass die Wettbewerber internationale Unternehmen wie Kraft oder Heinz sind. Der gelernte Bremer Koch Björn Hille (31) wagt es dennoch und bringt seit September letzten Jahres unter der Marke smak eine eigene Barbecue-Soße auf den Markt. Alle Arbeitsgänge sind handgemacht. Vom Räuchern der Zwiebeln bis zur Veredelung im Kochtopf, smak verzichtet bewusst auf industrielle Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. „Urbanes Kochen bringt das Lebensgefühl einer neuen Generation auf den Punkt. Stichworte sind fairer Handel, frische Zutaten und Mut zur Kombination – smak verbindet diese Elemente“ erläutert der junge Unternehmer.

Hille konnte als Schiffskoch auf Ost- und Südsee Erfahrungen im Umgang mit exotischen Zutaten und internationalen Kochstilen sammeln. Auch der Markenname geht auf diese Zeit zurück. „Einem Kollegen aus Ecuador fiel die Aussprache des „sch“ immer sehr schwer, also sagte er kurzerhand ‚Smekt das gut’ – smak war geboren“. Zurzeit arbeitet er als Rezeptentwickler für einen bekannten Nahrungsmittelproduzenten und ist häufig zu Gast in Street Food-Metropolen wie London und Amsterdam, stets auf der Suche nach neuen Trends. Für das eigene Unternehmen bleiben nur der Feierabend oder das Wochenende. Trotz dieser Doppelbelastung hat er es bereits geschafft, namhafte Gastronomen von seinem Produkt zu überzeugen. Für die Produktion nutzt das Start-Up die Küchenräume eines Restaurants, die Entwicklungszentrale bleibt der heimische Herd. „Urban Fine Food greift die Alltags-Trends aus den Metropolen der Welt auf. Wir sind nicht Mainstream, aber trotzdem alltagstauglich“, erklärt er seine Philosophie.

Weitere Produkte sind bereits in Planung. Handelt es sich beim ersten Produkt um eine klassische Barbecue-Soße auf Tomatenbasis, wird die neue Kreation durch Zutaten wie geräucherte Chilischoten mit geröstetem Knoblauch etwas pikanter. Auch ein Ketchup auf Karottenbasis befindet sich in Entwicklung. Senf und Koriander spielen ebenfalls eine Rolle. Mehr will der junge Koch noch nicht verraten.

Weitere Informationen unter www.smak-concept.de.