(openPR) Seit 1936 ist die Obsaftkelterei Möller in Recklinghausen ansässig. Hier keltert man vorwiegend Obst aus der Region für die Region. Im Mittelpunkt steht der Apfelsaft.
Die Apfelernte 2015 war nach Angaben des Geschäftsführers
Josef Möller besonders gut. Bei der Verarbeitung zu Apfelsaft legt Möller größten Wert auf Qualität der angelieferten Äpfel. Ganz gleich, ob von Streuobstwiesen als Fallobst oder direkt als “Pflückernte“. Faules oder schimmliges Obst hat keine Chance zur weiteren Verarbeitung. “Qualität ist keine Frage der Größe eines Unternehmens, sondern des Könnens und des Verantwortungs-bewusstseins gegenüber dem Kunden“, so Möller.
Bevor der eigentliche Prozess des Kelterns einsetzt, erfolgen Frischfruchtauslese und Waschprozess über moderne Kelteranlagen. Der gewonnene Saft wird kurzzeiterhitzt und zum Teil in Tanks gelagert. Die Abfüllung des naturtrüben Apfelsaftes erfolgt “just in time“. “Das gibt unseren Kunden die Sicherheit, stets frische Säfte zu erhalten, ohne zusätzliche asiatische Saftkonzentrate“, so Möller weiter.
Die Produktion erfolgt klimaneutral. Das bedeutet, die während der Verarbeitung entstehenden CO2 Belastung wird durch die Obstbäume in der Region neutralisiert. Die klassische Streuobstwiese ist für die Obstsaftkelterei Möller die traditionelle Form des Apfelanbaus. Aus Naturschutz- und Qualitätsgründen fühlt man sich für die Erhaltung und Förderung von Streuobstwiesen in der Region verpflichtet.
Die Äpfel werden in der Obstsaftkelterei Möller komplett verarbeitet. Zu 80% gewinnt man Saft, der Rest bleibt als Maische mit Schalen und Kernen übrig, der sogenannte Trester. Er findet Verwendung als pflanzliches Geliermittel bzw. in der Tierfütterung oder Energiegewinnung.
Eine Glaubensfrage?
Naturtrüber oder klarer Apfelsaft? Ganz klar ist der naturtrübe Apfelsaft gesünder. Die in der Natur und Pflanzenwelt enthaltenen, gesunden Polyphenole finden wir auch in unseren Äpfeln vor. Die aromatische Verbindung wird im Saft durch die trüben Schwebstoffe deutlich. Der naturtrübe Apfelsaft ist bekömmlich und appetitanregend.
Auch der klare Apfelsaft aus der Obstsaftkelterei Möller ist ein Naturprodukt aus der Region, ohne zusätzliche Aromastoffe! Die Klärung des Saftes wird mittels Separierung und Schönung während der Kelterung erreicht. Die trüben Schwebstoffe sind danach verschwunden. Der klare Apfelsaft wird bevorzugt als Durstlöscher oder bei Mixgetränken eingesetzt, sei es als Schorlen oder Longdrinks.
Der klare Apfelsaft erfreut sich einer starken Nachfrage. Zum einen weil er optisch besser aussieht als der naturtrübe Apfelsaft, zum anderen, weil er länger haltbar ist.
Der eigene Apfelsaft
Die private Obstsaftkelterei stellt ihre Leistungskraft auch den privaten Anlieferern zur Verfügung. Wohin mit den eigenen Äpfeln? Verkaufen oder Saft für den eigen Genuss herstellen lassen? Auf jeden Fall sollten die Äpfel als Naturprodukt nicht verkommen.
Nähere Informationen unter:
www.moeller-obstsaefte.de
