Fisch am liebsten mit Siegel

(openPR) Qualität und fairer Fischfang im Fokus bei deutschen Verbrauchern

Mettmann, 19. Februar 2015 - Ob Lachssteak oder Kabeljaufilet, Fisch steht für Gesundheit und Genuss. Umso sensibler sind die Deutschen daher bei dem Kauf von Fischprodukten. 78 Prozent der Deutschen achten sehr auf die Produktqualität in diesem Lebensmittelsegment. Zudem sind Zertifizierungs- und Umweltsiegel für zwei von drei deutschen Verbrauchern (63 Prozent) ausschlaggebend für die Kaufentscheidung. Dies ist das Ergebnis einer repräsentativen Online-Umfrage des Tiefkühlspezialisten eismann (www.eismann.de), der 1.000 Deutsche zum Thema Fischgenuss gefragt hat. Besonders Frauen ist eine ökologisch faire Fischerei wichtig. 66 Prozent der Frauen kaufen nur Fisch, wenn ein Umwelt-Siegel (MSC oder ASC) auf der Verpackung ist. Bei den Fisch essenden Männern sind es 60 Prozent.

Marga Hamacher, Ökotrophologin und Genussexpertin bei eismann: "Fisch ist eines der anspruchsvollsten Tiefkühlprodukte überhaupt. Sachgemäßer Transport und Lagerung sind daher das A und O! Frischer Fisch wird immer auf Eis transportiert und ist oft mehrere Tage unterwegs. Dadurch leiden Struktur und Geschmack des Fisches. Auch der Geruch verändert sich. Tiefgefrorener Fisch dagegen wird direkt nach dem Fang verarbeitet und schockgefrostet. Er wird erst aufgetaut, wenn er tatsächlich verbraucht wird. Dadurch ist TK-Fisch deutlich frischer und geschmackvoller als wieder aufgetauter Fisch von der Fischtheke."

Siegel für den fairen Fischfang
Die eismann Verbraucherumfrage macht deutlich, dass Verbraucher sich mehr Sicherheit wünschen beim Fischkauf wünschen. Sie möchten wissen, woher der Fisch kommt und ob er Fisch- und Ressourcen schonend gefangen wird. Doch welche Siegel stehen für welche Standards?

MSC: Die seit 1999 unabhängige Organisation Marine Stewardship Council ist einer der größten Organisationen, die sich weltweit für eine verantwortungsvolle und nachhaltige Fischerei einsetzt. Ziel des MSC ist die Vermeidung von Überfischung und der Erhalt der Artenvielfalt.

ASC: Um den weltweiten Bedarf von Fisch gerecht zu werden, werden diese zunehmend in Aquakulturen gezüchtet. Die Organisation AquacultureStewardshipCouncil setzt sich für eine verantwortungsvolle Fischzucht ein. Dabei spielen Kriterien wie Sozialstandards, Fischhaltung und Fütterung eine Rolle.

DNA-Zertifikat für Edelfische
Mehr als 60 verschiedene Fischprodukte, von den beliebten Fischstäbchen bis hin zum edlen Seezungenfilet, machen eismann zum Spezialisten für Fisch im Tiefkühlsegment. Viele Produkte aus dem Fischsortiment tragen das MSC- oder ASC-Zertifikat oder sind mit Gold, Silber und Bronze vom DLG ausgezeichnet. Zusätzlich zur Zertifizierung bestimmt eismann die Echtheit seiner Edelfische durch einen DNA-Test. So stellt der Tiefkühlkostspezialist sicher, dass qualitätsbewussten Fischliebhabern zuhause wirklich nur feinstes Filet von Steinbutt, Seezunge und Co. auf den Teller kommt.


Foto-Download Genießer-Fischfilet "Petersilie-Zitrone" (Artikel Nummer 8876) unter http://www.frauwenk.de/mediaserver/eismann/Produktnewsletter/2014/Fischfilet/Highres/eismann_Fischfilet_Highres_8876.jpg

Das Produkt gibt es zum Vorbestellen im eismann-Shop https://shop.eismann.de/26/1_1/10010/index.html&ident=8876 oder direkt beim Eismann vor Ort.