Roher Naturgenuss im Wattenmeer

(openPR) Ribnitz-Damgarten (Danferry.de). Fanø freut sich. Denn die kommenden Herbst- und Wintermonate gehören auf der dänischen Urlaubsinsel zu den schönsten Jahreszeiten. Der Grund: Mit der kühlen Jahreszeit beginnt auf dem 56 Quadratkilometer großen Eiland im Watt, das seit wenigen Wochen offiziell zum Unesco-Welterbe gehört, die Austernsaison. Naturfreunde und Gourmets kommen jetzt voll auf ihre Kosten. Die Delikatesse steht mit den sinkenden Temperaturen der Nordsee nun nicht nur in zahlreichen Restaurants auf Fanø auf der Speisekarte – Urlauber können die reichen Bestände der Austern auch aus nächster Nähe erleben und eines der köstlichen Exemplare noch im Watt frisch genießen. Bei Ebbe liegen die Austernbänke rund um Fanø nämlich nur rund fünf bis zehn Gehminuten entfernt auf dem Meeresboden des Watts. Die schönste und sicherste Art, die in den 1980er Jahren aus dem Stillen Ozean eingewanderten Austern zu genießen, ist die Teilnahme an einer Austernsafari mit einem orts- und vor allem wetter- und gezeitenkundigen Naturguide. Die Ranger haben nicht nur die passende Ausrüstung wie Gummistiefel im Angebot, sie wissen auch mehr zu Geschichte, Ausbreitung und Art der Austern – und nicht zuletzt zur Zubereitung der schmackhaften Schalentiere. Wer möchte, kann eine Auster gleich vor Ort im Watt öffnen und roh kosten. Oder man nimmt den frischen Fang mit an Land und kostet das leicht zähe, satte Austernfleisch später gemeinsam. Auf Wunsch hat der Naturguide auch Tipps zur Zubereitung zuhause parat, ob gekocht oder gegrillt.
Die Austernsafaris mit einem lokalen Naturguide sind je nach Wetter und Meerestemperatur noch bis April oder Mai kommenden Jahres bei der Touristeninformation auf Fanø buchbar.

Die dänische Reederei FanøFærgen bringt Wattenmeer- und Austernfans auf dem kürzesten Weg vom jütländischen Festland hinüber nach Fanø. Die Überfahrt dauert nur rund zwölf Minuten. Für die Fährüberfahrt von Esbjerg nach Fanø ist keine Ticketreservierung notwendig.