Der Riegel aus dem Rind

(openPR) Bei Bio Proteinriegeln denkt man zunächst an klassische Fitnessriegel aus dem Regal - vielleicht mit Soja- oder Weizeneiweiß, oft versetzt mit vielen Kohlenhydraten und Einfachzuckern wie Maltodextrin oder Dextrose. Der Onlineanbieter ochsenriegel.de bietet allerdings eine bis dato unbekannte und völlig andere Alternative an: Einen Energieriegel aus Rindfleisch. Denkt man genauer darüber nach, ist Fleisch die natürlichste aller hochwertige Proteinquellen. Die biologische Wertigkeit von Fleisch ist gegenüber pflanzlichem Protein deutlich höher - was bedeutet, dass es vom Körper wesentlich besser verarbeitet werden kann. Aber beim Thema Fleisch - gerade im Bereich Bio - scheiden sich ja die Geister. Kann ein Bio Proteinriegel aus Rindfleisch wirklich gesund und ökologisch sein? Zumindest der gesundheitliche Aspekt einer kohlenhydratreduzierten und protein- und fettreichen Ernährung ist spätestens seit der Paleo-Diät erwiesen. Fett enthält nicht nur wesentlich mehr Kalorien als Kohlenhydrate, es hat auch deutlich weniger unangenehme Nebenwirkungen. Denn anders als Fett oder Proteine führt der Konsum von einfachen Kohlenhydraten wie Zucker dazu, dass der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt und - dank eines hohen Insulinausstoßes - auch wieder ebenso schnell absinkt. Bei langjährigem erhöhtem Konsum macht die Bauchspeicheldrüse irgendwann schlapp - das nennen wir dann Diabetes Typ II. Außerdem sind Proteine und Fette auch wesentlich sättigender als Zucker. Dieser hat im Gegenteil eine Stoffwechsel stimulierende Wirkung und erzeugt nur noch mehr Appetit. Wenn also ein Paleo Snack gesünder ist als ein regulärer, ist er dann auch ökologischer? Diese Frage lässt sich mit einem klaren Ja beantworten. Denn selbstverständlich ist das Fleisch für einen Bio Paleo Snack kein billiges oder minderwertiges Importfleisch, sondern im Falle von ochsenriegel.de bestes Rindfleisch aus Weidehaltung. Der Unterschied zur regulären Mast ist enorm. Denn während Rinder bei einer normalen Mast vorwiegend minderwertiges Maisfutter und andere hochkalorische Nahrung erhalten, ernähren sich Weiderinder ausschließlich von Gras - definitiv die natürlichere Alternative. Dabei ergeben sich zwei Vorteile: Erstens sinkt durch die Mast mit billigen Futterstoffen auch die Fleischqualität. Insbesondere der Anteil an hochwertigen Omega-3 Fettsäuren ist verschwindend gering. Dieser Mangel fördert entzündliche Prozesse im Körper des Tieres - und des Menschen. Es ist erwiesen, dass etwa Esskulturen wie die japanische oder mediterrane mit ihrem hohen Anteil an Omega-3-haltigem Fisch auch mit einer viel besseren Herzgesundheit und auch einer höheren Lebenserwartung korrelieren. Durch eine Weidehaltung gelangen die hochwertigen Fettsäuren und andere, die Gesundheit positiv beeinflussende, Stoffe wie konjugierte Linolsäuren in das Fleisch und damit auch beim Verbraucher. Der zweite Vorteil besteht in der höheren ökologischen Effizienz einer Weide. Denn während in einem Mastbetrieb Rind an Rind steht, bietet eine Weide auch als Ökosystem Platz für zahlreiche andere Tierarten und verbessert dadurch das natürliche Gleichgewicht. Rinderriegel also statt Kinderriegel? Eine gesündere und ökologischere Alternative sind sie allemal.