(openPR) Das Gastgewerbe ist und bleibt die wohl interessanteste Branche der Welt. Zu diesem Ergebnis kommt Frank Schwarz. Als Ausbildungsbotschafter des DEHOGA NRW, gehört der Geschäftsführer der Frank Schwarz Gastro Group GmbH (FSGG) zu den Duisburger Unternehmern, die trotz oder gerade wegen des demografischen Wandels, auf eine qualifizierte Berufsausbildung junger Menschen setzen. Derzeit beschäftigt die FSGG sieben angehende Köche, Veranstaltungs- und Bürokaufleute sowie Fachleute für Systemgastronomie und Fachkräfte im Gastgewerbe.
In den zurückliegenden 25 Jahren, hat Frank Schwarz rund 100 Jugendliche und junge Erwachsene in seinem Cateringunternehmen ausgebildet. Dabei lag die Erfolgsquote bei hundert Prozent. „Wer bei uns die Ausbildung absolviert, besteht auch die Gesellenprüfung“, resümiert der Fleischermeister. Allerdings räumt er auch ein, dass die Abbrecherquote mit knapp zwanzig Prozent in seinem Betrieb weit unter dem Branchendurchschnitt liege. Trotzdem sind diese Zahlen ärgerlich. „Die meisten Ausbildungsabbrüche finden in den ersten Wochen statt“, meint Frank Schwarz. „Als Hauptgründe werden falsche Vorstellungen vom Beruf angegeben.“
Nach Angaben des engagierten Ausbilders müssen jetzt alle Hebel in Bewegung gesetzt werden, um potenziellen Bewerberinnen und Bewerbern die Ausbildung im Gastgewerbe schmackhaft zu machen. Ein wichtiger Schritt sei der Arbeitskreis Bildung für Duisburg und den Kreis Wesel, in dem Vertreterinnen und Vertreter aus Gastronomie, Hotellerie, Berufsschule und IHK Wege zur Qualitätsverbesserung suchen. Dabei gilt es nicht nur, Jugendliche anzusprechen und zu motivieren. „Wir machen auch unsere Kolleginnen und Kollegen fit für die Ausbildung.“
Neben Frank Schwarz sind mit Peter Röttinger und Angelo Vocale zwei Küchenmeister für die Ausbildung bei der FSGG zuständig. „Unser gemeinsames Ziel ist es, die jungen Menschen fachlich auf höchstem Niveau auszubilden und sie auf das Berufsleben vorzubereiten.“
Das kann Christina Lober nur bestätigen. Die 23-Jährige möchte gerne Köchin werden. „Ich lerne diesen Beruf, um aus einem Hobby eine Profession zu machen. Ich bin glücklich, dass ich hier bei der FSGG nach einem Praktikum einen Ausbildungsvertrag bekommen habe.“ Und ihre Kollegin Saskia Mahler fügt hinzu: „Der Kochberuf ist ein Traumjob für mich“, so die 20-Jährige. „Jetzt freue ich mich auf die Ausbildung in einem tollen Team.“ Aufgrund der vielen ausbildungssuchenden Jugendlichen in Duisburg, hat die FSGG eine weitere Ausbildungsstelle in der Küche zur Verfügung gestellt.
Information: www.fsggde
FRANK SCHWARZ GASTRO GROUP GMBH
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