Sebastian Wachs ist Sächsischer Cocktailmeister 2014

(openPR) Dresden, 13. Mai 2014 (tpr) – Gestern Abend kürte die Deutsche Barkeeper Union beim Mitteldeutschen Cocktailwettbewerb 2014 in Flöha den Dresdner Sebastian Wachs (37) zum Sächsischen Landesmeister. Der Chef der Palais Bar im Fünfsterne-Superior-Relais & Châteaux-Hotel Bülow Palais im Dresdner Barockviertel überzeugte mit seiner raffinierten Cocktail-Idee „Hendrick’s Earl Grey Cappuccino“. Wachs hat sich damit für die 30. Deutsche Cocktailmeisterschaft qualifiziert.

„Ich bin völlig überrascht“, sagte Wachs nach der Siegerehrung. Mit der Startnummer 35 von 36 Teilnehmern hatte er sich schlechte Chancen ausgerechnet. Doch konnte er die Jury mit seiner ausgefallenen Kreation kurz vor Ende des Entscheids begeistern.

Jeder Teilnehmer mixte innerhalb von sechs Minuten fünf Gläser seines Cocktails. Die Jury beurteilte zunächst die Art der Zubereitung, das Einhalten der Rezeptur und das saubere Arbeiten mit den Zutaten. Dann verkosteten und bewerteten die fünf Juroren Aroma, Aussehen, Geschmack und Innovation.

Hier konnte Wachs deutlich punkten. „Der Cocktail sieht aus wie ein Cappuccino mit Schaumkrone“, sagt der Barmeister. „Doch der Schein trügt. Erst der Gaumen findet es heraus: Es ist eine Mischung aus Schwarztee und Gin, geschüttelt mit Zitronensaft, Sirup und Eiweiß sowie dekoriert mit losem Tee statt Schokoraspeln.“ Auch die Wahl der Gläser überraschte. „Passend zur Mixtur habe ich auf einem Glasstil befestigte verzierte Kaffeetassen verwendet.“

Der Mitteldeutsche Cocktailwettbewerb wird in den drei Sektionen Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt entschieden. Der nationale Wettstreit findet am 20. und 21. Juli in Nordrhein-Westfalen statt. Wer deutscher Cocktailmeister wird, tritt 2015 zur Weltmeisterschaft an.

Sebastian Wachs‘ Gewinner-Kreation „Hendrick’s Earl Grey Cappuccino“ kann ab sofort in der Palais-Bar des Hotels Bülow Palais, Königstraße 14, in Dresden bestellt werden.

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Bildmaterial von Sebastian Wachse im Online-Pressebereich Hotel Bülow Palais:
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