(openPR) Wenn hierzulande gegrillt wird, dann holt man seinen Holzkohle- oder Gasgrill hervor und heizt ein. In den USA, dem Heimatland der Barbecues, ist längst erkannt worden, dass dies nicht der Weisheit letzter Schluss sein muss. Dort gibt es einen Trend, der sich nun auch auf den Weg nach Europa macht – Pelletgrills. Sie bieten ein besonders gutes Grillergebnis und haben damit viele Herzen für sich gewonnen. Das sich diese Art von Grill dort bereits etabliert hat, zeigt sich beim alljährlichen „American Royal BBQ“, dem größten Grillwettbewerb weltweit, der in jedem Oktober in den USA stattfindet. Von den Teams, die dort antreten, benutzt bereits jedes dritte einen derartigen Pelletgrill. Die Marke Memphis profitiert davon, denn hier erhält der Käufer hochwertige Pelletgrills mit innovativen Designideen, die ausgesprochen vielseitig sind.
Der Alleskönner mit dem variablen Temperaturbereich
Das „aller guten Dinge drei“ sind, hat man bei Heartland Products längst gemerkt. Die Hersteller der Memphis Grills haben sich bei ihrer Kollektion nicht darauf beschränkt, einen simplen Grill zu bauen. Sie haben ein 3-in-1-Gerät erschaffen, das neben einem Grill noch einen Smoker sowie einen Konvektomaten enthält. Dieses Outdoor Cooking-Center eignet sich somit für jede Art der Zubereitung. Der Pelletgrill kann auch hohe Temperaturen liefern, während der Räucherofen das Grillgut langsam bei niedrigen Temperaturen räuchern kann. Die Memphis Grills bieten Temperaturen zwischen 80°C und 370 °C an, abhängig vom jeweiligen Modell. Damit kann man Fisch räuchern oder ein Stück Fleisch scharf braten. Auch ein Kuchen kann in dem 3-in-1-Gerät gebacken werden. Zu den zahlreichen Möglichkeiten durch den variablen Temperaturbereich kommt die außergewöhnlich hochwertige Verarbeitung hinzu. Die Geräte sind aus Edelstahl gefertigt und bieten eine integrierte Messung der Kerntemperatur, die in der intelligenten Temperaturkontrolle namens „ITC“ enthalten ist.
Die perfekte Kombination
Ein Memphis Grill nimmt die Intensität und die Aromaeigenschaften von Hartholz und kombiniert sie mit den Vorzügen, die ein Gasgrill in seiner simplen Handhabung bietet. Eine Übersicht vieler Grillsysteme finden Sie hier: http://www.grillforum.de/gasgrill-systeme/. Ungesunder Fettbrand wird beim Memphis Pelletgrill bewusst vermieden, da hier indirekt gegrillt wird. Das schonende Grillen mit Heißluft sorgt zudem dafür, dass der Fleischsaft im Fleisch bleibt. Eine zu starke indirekte oder direkte Hitze kann daher keinen Schaden anrichten. Die Konvektionseigenschaften von Holzpellets sorgen dafür, dass eine gleichbleibende Hitze auch ohne die Nutzung eines Drehspießes gesichert wird. Zudem muss die Glut hier nicht, wie bei Holzkohlegrills, immer wieder überprüft werden.
Ausgezeichnete Qualität für Profis und Einsteiger
Die Memphis Grills haben schon einige Preise und Auszeichnungen erhalten. Ein Pelletgrill der Marke Memphis konnte dabei besonders von sich reden machen: der Memphis Pro. Er wurde im Jahr 2011 mit dem „Internationalen BBQ-Award“ in Gold ausgezeichnet. Dieser Innovationspreis wird vom Barbecue-Magazin „Fire & Food“ verliehen und ist seit der ersten Vergabe im Jahr 2004 zu einem international anerkannten Preis geworden. Damit hat sich der Memphis Pro auch in Europa einen Namen gemacht, nachdem er schon in den USA einen Siegeszug angetreten hatte. Hier wurde er, zusammen mit dem „Pro Built-In“, ein Jahr zuvor von einem nationalen Magazin in zwei Kategorien mit dem „Vesta Award“ bedacht, der in der Grillindustrie einen der größten Stellenwerte besitzt. Hiermit werden seit mehr als 30 Jahren Produkte ausgezeichnet, die eine herausragende Technologie und ein neuartiges Design auf sich vereinen. Die Auswahl der Preisträger wird von sachkundigen Händlern, Sachverständigen und Experten der Industrie zusammen mit Produktdesignern getroffen. Bereits 2011 hatte der „World's Luxury Guide“ den Memphis Pro zum „Porsche“ auf dem Grillsektor ernannt. In ihrem Artikel über den innovativen Grill zog die Zeitung das Fazit, dass der Grill die „perfekte Idee“ für alle Freunde eines „außerordentlichen Geräts“ sei, die eine „qualifizierte Gartenparty“ wollten. Eine deutsche Zeitung schloss sich diesem Urteil an und betitelte den Alleskönner als „modernsten Grill der Welt“.
Das die Pelletgrills auch in Europa erfolgreich sein werden, zeigt sich schon an den Meinungen von namhaften Köchen wie Heinz Wehmann, einem Sternekoch. Er nutzte den Memphis Pro bei einer im Freien ausgetragenen TV-Übertragung und war so begeistert, dass er den Pelletgrill seither auch in seinem Gourmet-Restaurant einsetzt. Tests zeigen, dass er mit seiner Meinung nicht alleine ist. Besonders erwähnt wird hier auch die Kerntemperatursteuerung, denn andere Modelle besitzen nur eine Anzeige für die Kerntemperatur. Die Temperatur kann beim Memphis Pro zwischen 80 °C und 344 °C gewählt werden. Der Edelstahl-Grill mit den isolierten und versiegelten Doppelwänden verfügt über eine besonders große Grillfläche und einen Vorratsbehälter, in dem sich zwei Kammern befinden. So können unterschiedliche Holzpellets eingelagert werden. Da die Kammern so groß sind, kann ein Dauerbetrieb von 48 Stunden gewährleistet werden, ohne Pellets nachzufüllen. Das liegt auch an der soliden Konstruktionsweise und der Effizienz der Verbrennung.
Als Einsteigermodell für Grillmeister, die einen solchen Pelletgrill ausprobieren möchten, eignet sich der „Select“ aus der Memphis Kollektion. Auch er verfügt über die integrierte Temperaturkontrolle ITC und eine Kerntemperatursteuerung. Sein Temperaturspektrum reicht von 90 ° Celsius bis hinauf zu 260 ° Celsius. Wer mit diesem Grill über Nacht Räuchern möchte, kann dies dank einem Vorratsbehälter von 5,45 kg Fassungsvermögen problemlos tun. Der robuste Edelstahl-Grill verfügt über eine Grillfläche von 2.753 cm², die optional noch durch Roste auf 4.510 cm² erweitert werden kann. Zum Grill selbst gehören 2 Roste, die jeweils eine Größe von 44 x 31 cm aufweisen und 8 mm Durchmesser besitzen. Das Grillbereichsvolumen des Mephis Select Grills beläuft sich auf 61,5 Liter. Das System wird automatisch durch eine Förderschnecke mit Pellets versorgt.
Pellets für die Geschmacksvielfalt
Wer mit einem Holzkohle-Grill arbeitet, braucht Holzkohle. Ein Grillmeister am Pelletgrill benötigt Pellets und hat dabei die Qual der Wahl, denn die Hausmarke von Mephis Grills, „Natures Way“, hat zahlreiche unterschiedliche Sorten im Angebot. Verschiedene Holzarten ermöglichen eine Vielfalt von Geschmackserlebnissen, von fruchtig bis mild geräuchert. Apfel Pellets ermöglichen einen süß-fruchtigen Geschmack, der bei Rind- und Schweinefleisch genauso gut zur Geltung kommt, wie bei Wild, Schinken oder Truthahn. Wer lieber einen traditionellen Geschmack nach Holzkohle möchte, liegt mit „Charcoal“ richtig. Milder wird es mit Eichen-Pellets. Die Holzpellets der Marke „Natures Way“ bestehen ausschließlich aus Hartholz und enthalten keinerlei Zusätze. Dank der großen Vielfalt können verschiedene Aromen beim Grillen verwendet werden. So kann bei einer Grillparty jedem Geschmack Genüge getan werden. Und genau dafür ist jede Art von Memphis Grill der ideale Begleiter. Seine vielfältigen Möglichkeiten erheben ihn vom Grill zu einer ausgewachsenen Kochstation, an der durch die 3-in-1 Funktion viel mehr zubereitet werden kann, als auf einem simplen Modell, wie es heute viele Leute zuhause stehen haben.
Weitere Informationen zu Memphis Grills und vielen anderen Marken, Grillrezepten und Grillseminaren finden Sie unter http://www.grillforum.de direkt beim Grillmeister Huberti.
