Eine Schwarzwälder Edelbrennerei mit Tradition

(openPR) Im schönen Renchtal, im Herzen des Schwarzwaldes, liegt die Edelbrennerei Löcherhansenhof. Die Tradition wahren, aber auch offen gegenüber dem Fortschritt sein. Das ist die Philosophie des Löcherhansenhof. So wird gestern und heute verknüpft und stellen die Weichen für eine erfolgreiche Zukunft. Durch die traditionell bewirtschafteten Wiesen, die sehr artenreich an Gräsern, Blumen und Tieren sind, wird die Kulturlandschaft des Schwarzwaldes erhalten und gepflegt. In der Edel-Brennerei findet sich edle Tropfen und Liköre aus Kirsch, Apfel, Birnen, Williams, Pflaumen und vielem mehr. Es wird im Sommer und im frühen Herbst geerntet und dann, wenn die Arbeit auf dem Feld erledigt ist, in der „Brennküche“ gebrannt. Die Selbst produzierten Früchte werden zu Aromareichen Likören und fruchtigen Destillaten verfeinern.
Nach einer kurzen Gärphase wird die durchgegorene Kirschenmaische gebrannt. In der Brennerei und bei der Likörherstellung werden keinerlei Aromastoffe zugesetzt, sodass die Produkte reine Naturprodukte sind. Deshalb haben sie von Jahr zu Jahr, je nach Niederschlag, Sonne usw. auch kleine, verschiedene Ausprägungen und Nuancen in Geruch und Geschmack. Das Brennen erfordert viel Zeit und Geduld damit ein aromatisches und hochwertiges Destillat entsteht. Nur das "Herzstück" eines Brandes kann verwendet werden. Wann Vor- und Nachlauf kommt entscheidet der Brenner über Geruchssinn und das Verkosten. Nach dem Brennen wird das Destillat etwas gelagert, damit es reifen kann. Anschließend wird mit naturreinem, kalkfreiem Quellwasser auf Trinkstärke (40-45% vol.) verdünnt und in die jeweiligen Flaschen gefüllt und etikettiert. Auch allen anderen Obstsorten werden in vollreifem Zustand geerntet. Die Äpfel und Birnen werden von Hand aufgelesen und anschließend weiter verarbeitet. Zum einen zu Obstler (aus Äpfel und Birnen) oder zum anderen sortenrein gebrannt, sodass viele feinfruchtige und aromatische Destillate, je nach Art der Apfel- oder Birnensorte entstehen.