(openPR) Seit über zehn Jahren erfolgreicher Anbau durch das
Wein- und Sektgut Barth
In mildem, gemäßigtem Klima mit wenig Temperaturschwankungen fühlt sich die Rebsorte Cabernet Sauvignon am wohlsten. Umso schwieriger ist es daher, die empfindliche Traube in Deutschland anzubauen. Norbert Barth vom Wein- und Sektgut Barth aus Hattenheim hat es geschafft, den Cabernet Sauvignon auch im Rheingau zu etablieren. Seit über zehn Jahren erzeugt der Winzer erfolgreich seinen charakterstarken BARTH Cabernet Sauvignon.
Als Norbert Barth im Jahr 2000 begann, die Rebsorte Cabernet Sauvignon im Riesling geprägten Rheingau anzupflanzen, wurde er noch belächelt. Heute, nach über zehn Ernten, wird er bestaunt. Gemeinsam mit der Forschungsanstalt Geisenheim gelang ihm der erfolgreiche Anbau der sonnenliebenden Rebsorte. Die extreme Ertragsreduzierung auf 48 Hektoliter pro Hektar, die Handlese zur Vollreife und 22 Monate Reifung im Eichenholzfass prägen den edlen Wein.
Der Cabernet Sauvignon ist eine spät reifende Traube, die über einen langen Zeit-raum viel Sonne und schnell erwärmbaren Boden benötigt. In fast allen Weinlän-dern wird die Rebe angebaut – die nördlichsten Regionen ausgenommen. Denn kühle Klimagebiete machen den Anbau schwierig, da die Rebe eine lange Wachs-tumszeit benötigt und in kalten Gegenden nicht voll ausreifen kann. Im Rheingau hat Norbert Barth jedoch den richtigen Standort gefunden. Hier befinden sich zwei Hektar der deutschlandweit 250 Hektar umfassenden Anbaufläche. Der Ca-bernet Sauvignon passt sich an verschiedenste Terroirs an und interpretiert diese perfekt auf seine Weise. So behält er trotz unterschiedlicher Bodenverhältnisse und klimatischer Bedingungen seinen unverwechselbaren Charakter.
Der Rotwein zeichnet sich durch seine Farbe, seine Rasse sowie den hohen Tanningehalt aus. Der BARTH Cabernet Sauvignon überzeugt mit feinstem Bu-kett von Cassis und Waldbeeren, zarten Röstaromen und einem sehr fülligen und fruchtigen Körper. Durch die Reife im Barriquefass kommen außerdem würzige Vanillenoten hinzu. Die Farbe ist deutlich dunkler und kräftiger als beim deut-schen Spätburgunder.
Zurzeit ist beim Wein- und Sektgut Barth der Jahrgang 2006 im Angebot. Die Herstellung dieses erstklassigen Rotweins erfordert Zeit und Geduld: Nach min-destens zwei Jahren im Barrique reift er noch weitere zwei Jahre in der Flasche, bevor er in den Verkauf geht.
Der Cabernet Sauvignon gilt neben dem Spätburgunder als eine der renommier-testen und besten Rotwein-Rebsorten. Die Ursprünge gehen bis ins 13. Jahrhun-dert zurück. Entstanden ist die Edelsorte durch eine Kreuzung von Cabernet Franc mit Sauvignon Blanc. Seinen Durchbruch feierte der Cabernet Sauvignon in Bordeaux mit etwa 50 Prozent der weltweiten Anbaufläche. Von Frankreich aus begann die Rebsorte ihren Siegeszug in die Welt, wo sie nun ein hohes Ansehen genießt.
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