(openPR) Die Anforderungen hinsichtlich Hygiene an Forstverwaltungen und Jäger, die Wildbret an Endverbraucher, Einzelhandel oder Wildbearbeitungsbetriebe verkaufen, sind in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen. Idealerweise sollten entsprechende Genossenschaften und Personen, da sie als Lebensmittelunternehmer gelten, das Wild in einer Wildkammer zerlegen, die den allgemeinen Vorschriften für Betriebsstätten, in denen mit Lebensmitteln umgegangen wird ( (VO (EG) Nr. 852/2004) entsprechen.
Die Einrichtung einer solchen Wildkammer samt Errichtung bzw. Anpassung eines Gebäudes ist jedoch mit hohen Kosten und einem enormen Aufwand verbunden.
Die Friedrich Sailer GmbH aus Neu-Ulm, die seit 1926 als Einrichter von Lebensmittelbetrieben und Wildkammern tätig ist, hat daher ein Wildsammel- und Zerwirkraummodul entwickelt, in dem alle notwendigen Funktionen zum Kühlen, Lagern und Zerwirken von Wild sowie zur Einhaltung der Hygienevorgaben vorinstalliert sind.
Neben einer Wildkühlzelle mit Gehänge verfügt das Modul in Containerbauweise über eine Rohrbahnanlage , in die Seilwinde, Waage und Terminal bereits integriert sind. Im Zerwirkbereich, der von der Wildkühlzelle räumlich getrennt ist, findet sich u.a. ein Zerwirktisch mit Zubehör sowie Hygiene- und Messerdesinfektionseinrichtungen.
Der Container selbst verfügt aufgrund seiner Konstruktionsweise mit Isolierpaneelen bereits über eine sehr gute Isolierung und ist sofort einsatzbereit, wenn er an den gewünschten Standort transportiert und an Wasser, Abwasser und Strom angeschlossen wurde.
Das Wildsammel- und Zerwirkraummodul bietet Forstverwaltungen und Jägern eine Vielzahl an Vorteilen gegenüber der Einrichtung einer konventionellen Immobilie:
1. Kalkulationssicherheit: Sie können ohne Fachgewerke arbeiten und haben nur einen Ansprechpartner. Das notwendige Budget kann exakt kalkuliert und als Fixpreis vereinbart werden.
2. Mobilität und Planungssicherheit: Mit geringem Aufwand kann das Modul z.B. in ein neues oder anderes Revier verbracht werden, dies bietet u.a. eine Zukunftssicherheit der Innovation durch Verkauf etc., die bei einem Massivgebäude nicht realisiert werden kann.
3. Kostenvorteil: Durch den Verzicht auf ein massives Gebäude kann eine deutliche Einsparung realisiert werden. Zur Aufstellung ist kein gesondertes Fundament notwendig.
4. Zeitersparnis: Die unkomplizierte und steckerfertige Lösung gewährleistet einen kurzen Umsetzungs- und Vorbereitungszeitraum.
Das Wildsammel- und Zerwirkraummodul von Sailer ist in der Standardausführung 6 m lang und 3,0 m breit und hat eine Innenhöhe von 2,75 m. Es erfüllt alle gesetzlichen Vorgaben und kann mit weiteren technischen Ausstattungsmöglichkeiten wie z.B. einem Vordach und einem Waagen-System mit Zuordnung von Strecke und Jäger ausgestattet werden.
Weitere Informationen sowie den Spezialkatalog „Technik für Jäger und Wildvermarkter“ erhalten Sie unter www.friedrich-sailer.de/zerwirkraum oder www.zerwirkraum-einrichtung.de sowie telefonisch unter 0731 98 59 0-0. D
