Castello del Nero: Neuer General Manager, neuer Executive Chef, neuer Maître

(openPR) Das Fünf-Sterne-Hotel Castello del Nero in Tavarnelle Val di Pesa hat ab sofort drei neue Köpfe; Mit Fabio Datteroni gewinnt das Mitglied von The Leading Hotels of the World einen General Manager, der sich im Bereich Food & Beverage und Marketing profiliert hat. Datteroni war zuletzt als General Manager / Hospitality Director für das Weingut Castello Banfi in Montalcino nahe Siena tätig, wo er die Leitung der Enoteca und des Hotelrestaurants La Taverna verantwortete. Insgesamt bringt Datteroni rund 25 Jahre Erfahrung in der italienischen Hotellerie in seine neue Position ein.

Verstärkt wird Datteronis Team durch Giovanni Luca Di Pirro als neuem Executive Chef des Restaurants La Torre. Auch Di Pirro war vor seinem Engagement im Castello del Nero in Montalcino tätig, wo er zwischen 1999 und Januar 2012 mehrere Restaurants leitete. Kulinarisch ist er der Toskana als seiner Wahlheimat verpflicht: So speist sich seine Philosophie aus der traditionellen toskanischen Küche, als deren Neuinterpret er gilt. Für seine Kreationen bevorzugt er das Angebot saisonaler Zutaten aus der Region.

Für das Hotelrestaurant La Torre konnte Castello del Nero Tiziano Siggillino als Chef-Gastgeber gewinnen. Siggillino verfügt über jahrelange Erfahrungen als Maitre und Sommelier in Michelin-dekorierten Gourmet-Restaurants wie in La Tenda Rossa im benachbarten Cerbaia Val di Pesa (zwei Michelin-Sterne). Siggillinos Berufswahl wurde maßgeblich geprägt von den Reiseberichten seiner beiden Onkel, die als Maitres auf Kreuzfahrtschiffen die Welt bereisten und ihrem kleinen Neffen davon erzählten. Später absolvierte er die Hotelfachschule in Matera.