(openPR) Frankfurt am Main 23. April 2012:
Neue Köche an alten Herden. Wer kocht denn da so mustergültig, kann man sich fragen, wenn die älteste Gourmetvereinigung der Welt zum Wettbewerb ruft. Zum 35. Mal veranstaltete die Chaîne des Rôtisseurs den Wettbewerb Concours National des Jeunes Chefs Rôtisseurs in Deutschland. Dazu werden jungen Chef Köche unter 27 Jahren eingeladen, sich über regionale Wettbewerbe zu qualifizieren. Das Niveau unter dem kreiert, gekocht und präsentiert wird, ist von Anbeginn sehr hoch und erfüllt höchste internationale Standards. Christina Merz vom Lufthansa Trainings & Conference Center konnte sich knapp gegen 10 hervorragende Kollegen durchsetzen.
Der Zweck des Wettbewerbs ist die Förderung der kulinarischen Expertise der jungen Chef-Köche. So sind aus diesem Wettbewerb viele große Namen der Gastronomieszene hervorgegangen. Dieser jährliche Wettbewerb gibt den jungen Chef-Köchen die Möglichkeit ihr Talent und Fachwissen international zur Schau zu stellen. Jeder Wettbewerber darf nur zwei Mal an einem nationalen und nur einmal an einer internationalen Ausscheidung teilnehmen, es gilt somit genau zu überlegen wann man sich diesem Wettbewerb stellt.
Über viele Jahrhunderte pflegte und entwickelte die 1248 gegründete Confrérie oder Bruderschaft, die kulinarische Kunst und setzte hohe Standards beruflicher und qualitativer Art. Heute wird der Wettbewerb als so genannter „Blinder Wettbewerb“ durchgeführt, dabei erfahren die Teilnehmer kurz vor Beginn die Zutaten, haben dann 30 Minuten um ein 3-Gang-Menü zu kreieren und 3 Stunden um es für vier Personen zu erstellen.
Mitglieder der Jury waren in diesem Jahr: Hans Stefan Steinheuer, Wolfgang Becker, Sebastian Hadrys, Jens Kommerau, Markus Medler, Carsten Neutmann und Thea Nothnagel.
Das Siegermenü von Christina Merz lautet wie folgt: Vorspeise - Angebeitzter St. Pierre mit gebratenem Kaisergranat und Venusmuscheln mit Frühlingslauch, Hauptgang – Gebratenes Kalbsfilet und Ragoût vom Ochsenschwanz und Morcheln mit Spargel und Kartoffel-Bärlauchpüree, Dessert – Schokoladenmoussetörtchen und gebackenes Schokoladentamarinsäckchen mit griechischer Joghurtcreme mit Olivenöl.
Deutschland wird bei der Weltmeisterschaft, die 2012 im September in Berlin ausgetragen wird, von Christina Merz vertreten.
Text: Heiko Leuchtmann, Chargé de Presse
Bild: Foto-Wachendörfer
Presseinformation
Christina Merz ist 2012 die beste junge Chef-Köchin Deutschlands
Diese Pressemeldung wurde auf openPR veröffentlicht.
Verantwortlich für diese Pressemeldung:Chaîne des Rôtisseurs
Association Mondiale de la Gastronomie, Paris
Bailliage National d'Allemagne e.V.
Chancellerie
Am Joseph 21
61273 Wehrheim/ Taunus
Telefon: +49 (0) 6081 / 68 28 70
Telefax: +49 (0) 6081 / 68 28 71
Heiko Leuchtmann
Chargé de Presse d'Allemagne
E-Mail:
Internet: http://www.chaine.de
Association Mondiale de la Gastronomie, Paris
Bailliage National d'Allemagne e.V.
Chancellerie
Am Joseph 21
61273 Wehrheim/ Taunus
Telefon: +49 (0) 6081 / 68 28 70
Telefax: +49 (0) 6081 / 68 28 71
Heiko Leuchtmann
Chargé de Presse d'Allemagne
E-Mail:
Internet: http://www.chaine.de
Über das Unternehmen
Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs
Seit Jahrhunderten ist der Beruf des Kochs und damit die Zunft der Köche ein besonders hoch angesehener Berufsstand. Aufgrund dieser herausragenden Bedeutung verlieh ihnen König Ludwig IX. von Frankreich im Jahre 1248 das Recht, sich zu einer Bruderschaft zusammenzuschließen. So entstand die Confrérie des Rôtisseurs.
Die Mitgliedschaft war streng limitiert, die Aufnahmeprozedur von jahrelangem Dienen abhängig – und die Leiter der Hierarchie konnte nur nach strengen Maßstäben erklommen werden. In Paris residierte der Grand Bailli und der Grand Chancelier, die bei Hofe den Rang eines Botschafters einnahmen.
Im Jahre 1949 trafen sich in Paris drei Feinschmecker: Maurice Edmond Sailland (besser bekannt unter seinem Künstlernamen „Curnonsky“), Dr. Auguste Bécart und Jean Valby sowie zwei Gastronomen: Louis Giraudon und Marcel Dorin. Sie waren es, die den alten Zunftgeist wieder aufleben ließen.
Die Idee des Dîner Amical, des Freundschaftsessens, machte jedoch vor den Grenzen Europas nicht Halt. Und so war es Jean Valby, der die ursprünglich für Frankreich vorgesehene Vereinigung zu einer internationalen Bruderschaft erweiterte.
Im Jahre 1958 wurde im Kurhaus von Bad Soden im Taunus durch den Grand Chancelier Jean Valby und zwölf bekannte Persönlichkeiten die Bailliage National d’Allemagne e.V. gegründet. In Deutschland gehören der Chaîne des Rôtisseurs über 2.200 Mitglieder an. Durch ihren Beitritt verpflichten sich die Mitglieder zur Brüderlichkeit und Achtung untereinander. Zweimal im Jahr findet ein Chapitre statt, begleitet von festlichen und hervorragenden Déjeuners und Dîners stellen sie die kulturellen Höhepunkte eines Bundeslandes oder einer Stadt in den Mittelpunkt.
Während des Festaktes der Inthronisation werden neue Mitglieder in die Confrérie aufgenommen. Mitglied der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs zu sein ist nicht nur eine Frage der Persönlichkeit, der Haltung und Einstellung – es ist eine Ehre!
Der Förderung der gehobenen Tisch- und Tafelkultur sowie des Nachwuchses hat sich die Chaîne des Rôtisseurs verpflichtet. Die Chaîne des Rôtisseurs ist eine, als gemeinnütziger Verein, eingetragene Bruderschaft der besten Köche und Sommeliers sowie ausgewählter Feinschmecker.
Seit Jahrhunderten ist der Beruf des Kochs und damit die Zunft der Köche ein besonders hoch angesehener Berufsstand. Aufgrund dieser herausragenden Bedeutung verlieh ihnen König Ludwig IX. von Frankreich im Jahre 1248 das Recht, sich zu einer Bruderschaft zusammenzuschließen. So entstand die Confrérie des Rôtisseurs.
Die Mitgliedschaft war streng limitiert, die Aufnahmeprozedur von jahrelangem Dienen abhängig – und die Leiter der Hierarchie konnte nur nach strengen Maßstäben erklommen werden. In Paris residierte der Grand Bailli und der Grand Chancelier, die bei Hofe den Rang eines Botschafters einnahmen.
Im Jahre 1949 trafen sich in Paris drei Feinschmecker: Maurice Edmond Sailland (besser bekannt unter seinem Künstlernamen „Curnonsky“), Dr. Auguste Bécart und Jean Valby sowie zwei Gastronomen: Louis Giraudon und Marcel Dorin. Sie waren es, die den alten Zunftgeist wieder aufleben ließen.
Die Idee des Dîner Amical, des Freundschaftsessens, machte jedoch vor den Grenzen Europas nicht Halt. Und so war es Jean Valby, der die ursprünglich für Frankreich vorgesehene Vereinigung zu einer internationalen Bruderschaft erweiterte.
Im Jahre 1958 wurde im Kurhaus von Bad Soden im Taunus durch den Grand Chancelier Jean Valby und zwölf bekannte Persönlichkeiten die Bailliage National d’Allemagne e.V. gegründet. In Deutschland gehören der Chaîne des Rôtisseurs über 2.200 Mitglieder an. Durch ihren Beitritt verpflichten sich die Mitglieder zur Brüderlichkeit und Achtung untereinander. Zweimal im Jahr findet ein Chapitre statt, begleitet von festlichen und hervorragenden Déjeuners und Dîners stellen sie die kulturellen Höhepunkte eines Bundeslandes oder einer Stadt in den Mittelpunkt.
Während des Festaktes der Inthronisation werden neue Mitglieder in die Confrérie aufgenommen. Mitglied der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs zu sein ist nicht nur eine Frage der Persönlichkeit, der Haltung und Einstellung – es ist eine Ehre!
Der Förderung der gehobenen Tisch- und Tafelkultur sowie des Nachwuchses hat sich die Chaîne des Rôtisseurs verpflichtet. Die Chaîne des Rôtisseurs ist eine, als gemeinnütziger Verein, eingetragene Bruderschaft der besten Köche und Sommeliers sowie ausgewählter Feinschmecker.
Pressebericht „Christina Merz ist 2012 die beste junge Chef-Köchin Deutschlands“ bearbeiten oder mit dem "Super-PR-Sparpaket" stark hervorheben, zielgerichtet an Journalisten & Top50 Online-Portale verbreiten:
Disclaimer: Für den obigen Pressetext inkl. etwaiger Bilder/ Videos ist ausschließlich der im Text angegebene Kontakt verantwortlich. Der Webseitenanbieter distanziert sich ausdrücklich von den Inhalten Dritter und macht sich diese nicht zu eigen. Wenn Sie die obigen Informationen redaktionell nutzen möchten, so wenden Sie sich bitte an den obigen Pressekontakt. Bei einer Veröffentlichung bitten wir um ein Belegexemplar oder Quellenennung der URL.
Das könnte Sie auch interessieren:
Botox-Aktionswoche: Menschen für Tierrechte fordern: „Firma Merz, testen Sie Botox endlich tierversuchsfrei“
… Lifestyle-Produkte tierversuchsfrei geprüft werden können. Wir setzen darauf, dass viele Bürgerinnen und Bürger sich ebenfalls bei Merz zu Wort melden“, so Christina Ledermann, stellvertretende Vorsitzende des Bundesverbandes.
Nach Aussagen der Tierrechtsorganisation prüft die US-Firma Allergan ihre Botox-Produkte schon seit drei Jahren tierversuchsfrei. Bei …
Ausbildung in der Gastronomie gefragt - Schüler aus drei Landkreisen erfolgreich geprüft
e gerecht zu werden. Im Namen der IHK Gießen-Friedberg dankte Ausbildungsberater Hans-Joachim Danne allen Prüfern für ihr zum Teil langjähriges Engagement. Vorsitzende der Prüfungsausschüsse waren Marlies Lebeau, Dr. Reza Zandt und Katrin Winkler-Subtil (Restaurant- und Hotelfachleute) sowie Harald Merz und Pierre Meyer (Köche).
brilliant promotion® spendet 1.000 Blister Pulmoll an Pik As e.V.
… Mittwoch 6 Kartons voll mit Pulmoll-Packungen an Pik As, eine Übernachtungsstätte für wohnungslose Männer in Hamburg. Die zweite Vorsitzende des Fördervereins Pik As e.V., Christina Göhrl, nahm die Spende dankend in Hammerbrook im Büro von brilliant promotion® entgegen.Spende soll Obdachlosen eine Freude machenMit einer Spende von rund 1.000 Packungen …
S.Pellegrino Young Chef 2015: Food wird zu High Fashion
Mailand, im Juli 2015 – Mode und Kulinarik, wer vereint dieses gegensätzliche Paar wohl am besten? Köchin Marie José Jordan und Mode-Designerin Paula Cademartori. Beim kulinarischen Fashionwettbewerb „S.Pellegrino Young Chef 2015“ wurden die beiden Lateinamerikanerinnen im Juli als bestes Kreativ-Duo ausgezeichnet. Essen wird zu High Fashion.
„Ewige Verbindung: Zitrus, Rosmarin, Gin“ – Was schon auf dem Papier eindrucksvoll klingt, ist eine Kreation der peruanischen Köchin Marie José Jordan. Die namensgebende Hauptzutat war es dann auch, die…
Wahnsinn: mit 70-plus in die Totalbeschäftigung
Thema: Arbeitszeit / CDU/CSU
09. 04. 2004 - CSU-Chef Stoiber fordert eine Stunde Mehrarbeit, CDU-Vize Merz will gleich zwei Stunden mehr. Dazu erklärt Petra Pau, PDS im Bundestag:
Die Diskussion um unbezahlte Mehrarbeit als Wirtschaftsmotor geht weiter. Sie wird mit Verheißungen gespickt. Das macht sie nicht klüger.
CSU-Chef Stoiber rechnet hoch: Eine …
Die Gastronomie Jobbörse für Wien
Unter gastronomiejobs.wien bietet das Jobportal eine spezialisierte Plattform für Bewerber und Arbeitgeber aus der Gastronomie. Eine Suchfunktion bietet die Möglichkeit gezielt Jobangebote zu finden. Ob Servicekraft / Kellner, Serviceleiter, Koch / Köchin, Sous Chef, Chef de Partie bis hin zum Haubenkoch kann alles inseriert und gesucht werden. Ebenso besteht die Möglichkeit seinen Lebenslauf direkt online zu erstellen. Ein Highlight ist der Newsfeed, der laufend auf die aktuellen Jobs aufmerksam macht. Eine Suche kann mit einem Job Alert ges…
Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung: Vier Mitarbeiterinnen der uniVersa ausgezeichnet
Vier Mitarbeiterinnen der uniVersa Versicherungen erhielten im Juli den Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung. Manuela Högner, Bianca-Marie Kornfelder, Christina Unger (Fachwirtinnen für Versicherungen/Finanzen) und Maria Merz (Betriebswirtin IHK) wurden im Rahmen einer Feierstunde in der IHK Akademie Mittelfranken für ihre hervorragenden Leistungen …
Team des Lufthansa Training & Conference Center Seeheim ist FBMA Dream Team
… Mit ihrem Konzept unter dem Motto „Kulinarischer Abendspaziergang durch Paris“, ihrer fachlichen Kompetenz, der positiven Ausstrahlung und vor allem ihrem Teamgeist überzeugten Christina Merz (Köchin), Jasmin Petker (Restaurantfachfrau) und Fabian Balduf (Barkeeper) die Fachjury. Platz zwei erreichte das Team der Susanna-Eger-Schule in Leipzig, Platz …
Gastgewerblicher Fachverband gewinnt mit seinem Team den Dream Team-Wettbewerb in Kuala Lumpur
… insgesamt elf Teams um Punkte und Medaillen. Als erstes und einziges Team aus Europa ging das FBMA Dream Team an den Start. Das Team, bestehend aus Christina Merz (Köchin), Jasmin Petker (Restaurantfachfrau) und Fabian Balduf (Barkeeper), alle drei vom Lufthansa Training & Conference Center Seeheim, beeindruckte die geladenen Gäste und Juroren mit …
Ben Benasr ist 2. Küchenchef im Gourmetrestaurant BODENDORF'S und im SIEBZEHN84 des Landhaus Stricker
… die Gäste mit innovativen Gerichten und einzigartigen Geschmackserlebnissen
Sylt, Juni 2015
Das Küchenteam des 5-Sterne-Superior Relais & Châteaux Hotel Landhaus Stricker auf Deutschlands beliebtester Insel Sylt hat sich neu aufgestellt: Der deutsch-tunesische Koch Chamseddine Benasr, kurz Ben Benasr, leitet neben dem erfahrenen Sternekoch & …
Sie lesen gerade: Christina Merz ist 2012 die beste junge Chef-Köchin Deutschlands