Wildwochen in der Oberpfalz - Kulinarik in Bayern

(openPR) Wild auf Wild: herbstliche Genüsse im Bayerischen Jura

Regensburg (tvo). Als ausgemachte Delikatesse des Bayerischen Jura gilt das Juradistl-Lamm. Jetzt im Herbst machen in der ostbayerischen Urlaubsregion allerdings auch andere Spezialitäten von sich reden, denn im Juragebirge zwischen Regensburg und Parsberg, Sulzbach-Rosenberg und Berching blasen die Jäger zum Halali.

„Wild auf Wild“ ist die Devise, wenn in vielen Jura-Städten die „wilden Wochen“ eingeläutet werden. Von Mitte September bis Mitte November 2011 verwöhnen zahlreiche Gasthäuser der Region ihre Gäste mit ausgesuchten Wildspezialitäten und servieren dazu, als weiteren herbstlichen Gaumenschmaus aus dem Wald, leckere Schwammerlvariationen.

Den Startschuss zum „wilden Herbst“ geben am 10. September die Berchinger Gastronomen. Bis zum 25. Oktober dauert hier der „Wildherbst“. Vom 15. September bis 30. Oktober ruft – nomen est omen - das Romantik Hotel Hirschen seine Wildwochen aus. Als nächstes stimmt Regenstauf in den Reigen der Wildwochen ein. Vom 23. September bis 9. Oktober servieren die Gastwirte im Regental neben herkömmlichen Wildgerichten auch Spezialitäten wie Wildschweinschinken, Wildsülze und vieles mehr.

Extravagante Speisen, darunter auch Feines vom Wild, sorgen dann von Mitte Oktober bis Mitte November bei den Schlemmerwirten in und um Sulzbach-Rosenberg für Gaumenfreuden. Und in vier Landgasthöfen in Beratzhausen geht es vom 22. Oktober bis zum 6. November „wild“ zu www.beratzhausen.de

In Schmidmühlen wird dagegen erst ein wenig später, vom 29. Oktober bis 20. November, „gewildert“. Die Speisekarte während der beliebten Wildwochen ist vielseitig und reicht von der Fasanenbrust mit Steinpilzen, über Hirschsteak in Wildpfeffersoße bis zur gespickten Wildhasenkeule