(openPR) Am 18. September 2011 wird in Köln der beste Dessert-Künstler Deutschlands mit dem Cru de Cao-Award ausgezeichnet.
Nun sind die Namen der Kontrahenten bekannt, die am 18. September 2011 vor den schokoladenhungrigen Augen des Publikums und dem kritischen Blick der Jury die Desserts der Meisterklasse zubereiten werden. Auf dem internationalen Fachsymposium Chef-Sache in Köln lädt Chocolatier Oliver Coppeneur die Crème de la Crème der Pâtisserie, Konditorei und Chocolaterie zum Finale des Cru de Cao-Awards ein und verspricht einen spannenden Wettbewerb: „Es wird auf jeden Fall ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Alle Finalisten sind hochkarätige Meister ihres Faches.“
Die Jury hat es nicht leicht gehabt, aus den rund 100 Bewerbern auszuwählen – wegen der hohen Qualität ist schon hier die Entscheidung sehr knapp ausgefallen. Nun aber stehen sie fest. In der Master-Kategorie treten gegeneinander an:
• Christian Hümbs, Chef-Pâtissier, Hotel Grand SPA Resort A-ROSA, Sylt
• Ludwig Kohlermann, Chef de Partie, Hotel Traube Tonbach, Schwarzwald
• Evelin Wild, Konditorin, Eder Wohlfühl Hotel, Österreich
Im Junior-Wettbewerb, der sich an Auszubildende in Restaurants und Konditoreien wendet, stehen sich gegenüber:
• Carolin Berndt, Konditorei Bierbaum, Dresden
• Kamil Gajewski, Gourmethotel Bomke, Münsterland
• Larissa Schnabel, Grandhotel Schloss Bensberg, bei Köln
Oliver Coppeneur freut sich doppelt, denn die Confiserie Coppeneur et Compagnon GmbH aus Bad Honnef feiert am gleichen Tag Jubiläum. „18 Jahre liegen jetzt hinter uns seit der großen Eröffnungsfeier der Confiserie. Es fühlt sich an, als sei unser Baby nun volljährig geworden.“ Mit dem Cru de Cao-Award hat er sich einen persönlichen Wunsch erfüllt: die meisterliche Kunst der Haute Cuisine-Dessertkreation zu würdigen und einer breiteren Öffentlichkeit zugänglich zu machen.
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Zusatzinformationen
Zum Programm der Chef-Sache 2011:
Die Besucher der Chef-Sache dürfen sich auf spektakuläre Koch-Events großer Stars der internationalen Küche in Kombination mit informativen Experten-Gesprächen und leckeren Gourmet-Verkostungen freuen. Mehr Informationen erhalten Sie unter www.chef-sache.eu
Die Juroren des Cru de Cao-Awards 2011:
• Georg Maushagen, Pâtissier und Zuckerbäcker, Zuckerbäckerei
• Matthias Ludwigs, Pâtissier, Törtchen Törtchen
• Alejandro Wilbrand, Sternekoch & Pâtissier, Restaurant zur Post, Odenthal
• Wolf-Andreas Richter, Chefredakteur, Redaktion Konditorei und Café
• Backstagejury: Laura E. Obst und Florian A. Köhler
Die Moderatoren der Chef-Sache 2011:
Durch das Programm führt auch in diesem Jahr Thomas Ruhl, Initiator der Chef-Sache und Herausgeber der Edition Port Culinaire. Unterstützt wird er von:
• Jürgen Dollase, Gastronomie-Kritiker und Journalist
• Prof. Dr. Ingo Scheuermann, Foodblogger
• Ralf Bos, Produktscout
• Miguel Calero, Maître im Restaurant Vendôme
• Erwin Gegenbauer, Essigpapst und provokanter Gastrophilosoph
Zum Cru de Cao-Award:
Die Finalisten werden ihr Schokoladendessert auf Basis der Cru de Cao-Schokolade jeweils in fünffacher Ausführung zubereiten. Nach den Kriterien Präsentation und Optik, Geschmack und Harmonie, Originalität und Innovationsgrad des Rezepts, handwerkliche Fähigkeiten, Sauberkeit, Ordnung und Einhalten der Zeitvorgaben vergibt die Jury die Punkte. Der/die Gewinner/-in erhält am Abend im festlichen Rahmen den Cru de Cao-Award.
Virtuelle Informationsmappe:
Klicken Sie hier zum Download der Bewerberbroschüre mit interessanten Hintergrundberichten und ausführlicher Programmbeschreibung:
http://coppeneur.de/Angebote/Cru%20de%20Cao%20Award.pdf
