Aroniabeeren nicht zu früh ernten

(openPR) Dresden, 28. Juli 2011 – Viele Gartenbesitzer haben in den vergangenen Jahren eine oder mehrere Aroniabeeren-Sträucher gepflanzt. Dieses Jahr scheinen die Früchte früher als sonst üblich reif zu werden. Doch für die Ernte ist es meist noch zu früh. Auch wenn die Schale bereits ihre typisch dunkel-violette Färbung aufzeigt, das Fruchtfleisch braucht noch, um auszureifen.

„Ist die Beere schon reif?“ fragen bereits die ersten Kunden bei dem Dresdner Spezialisten Aronia Original Naturprodukte nach. „Die Verunsicherung ist gro?, da in den vergangenen Tagen die Schale der auch als Gesundheitsbeere bekannten Frucht ihre typisch dunkel-violette Färbung aufzeigt“, sagt Aronia-Experte Jörg Holzmüller. Das Fruchtfleisch jedoch ist noch hell bis rosa. Ein eindeutiger Beweis für Unreife. „Die Beere ist dann geschmacklich ungenießbar, und macht auch für die Verarbeitung zu Marmelade oder Saft keine Freude“, so Holzmüller.

Den richtigen Reifegrad der Beere kann man recht einfach bestimmen. Zum einen müssen die Stengel eine rot-violette Farbe angenommen haben. Zum anderen kann man die Beere mit einem scharfen Küchenmesser im Querschnitt durchschneiden. Der richtige Zeitpunkt für das Pflücken der Frucht ist dann, wenn auch das Fruchtfleisch durchgängig den dunkel-violetten Farbton der Schale angenommen hat. „Wenn man dann das Fruchtfleisch ausdrückt und daran schmeckt, sollte es eine gewisse Süße haben“, sagt Holzmüller.

Ratsam ist auch ein Vogelschutznetz ab Anfang August über die Aronien zu legen. „Wenn die Vögel in die Beeren gehen, ist das ein guter Hinweis für ausgereifte Beeren“, sagt der Aronia-Experte. „Dann muß man sich mit dem Pflücken der Beeren beeilen, da die Vögel sonst über Nacht die Sträucher leerfressen“.

Was Gartenbesitzer alles aus der Aroniabeere herstellen kann, ist in einem kleinen Rezeptheft zu erfahren. Auf 44 Seiten werden dort 50 schmackhafte Vorschläge dargestellt sowie Informationen rund um die Aroniabeere geliefert. Das Rezeptheft ist gegen eine Schutzgebühr von 1 Euro in Briefmarken bei der Dresdner Firma Aronia Original Naturprodukte GmbH, Könneritzstraße 7, 01067 Dresden, Tel 0351-3344385 oder Internet www.aronia-original.de zu beziehen.