Ziegenkuss

(openPR) Auf der Internationalen Grünen Woche stellten die Bäckerei Kummrow aus Letschin und der Ziegenhof Zollbrücke aus dem Oderbruch gemeinsam entwickelte Backwaren vor. Der Ziegenlaib, das Ziegenhorn und der Ziegenkuss sind Backwaren, die einen hohen Anteil an Ziegenmolke haben. Das macht diese Backwaren nicht nur besonders reich an wichtigen Mineralstoffen sondern auch sehr saftig. Die Brote und Brötchen bleiben darüber hinaus auch noch besonders lange frisch. Die Besucher waren begeistert von den Produkten, sie waren sehr schnell ausverkauft. Wer zuerst vorsichtig gekostet hat, weil er einen strengen Ziegengeschmack vermutete, war überrascht von dem milden weichen Aroma. Ältere Besucher erzählten, dass sie in ihrer Kindheit sehr viel Ziegenmilch getrunken haben. Leider ist der besondere Nährwert der Ziegenmolke in Vergessenheit geraten. Mit den neu entwickelten Produkten bereichern die beiden engagierten Unternehmen das Angebot an geschmackvollen und nährstoffreichen Backwaren, deren Herstellung gerne vor Ort angeschaut werden kann. Damit auch Interessenten, die weiter weg zu Hause sind in den Genuss kommen können, bieten die Bäckerei Kummrow und der Ziegenhof Zollbrücke auch den Versand an. Das Institut für Getreideverarbeitung unterstützte diese Kooperation bei der Rezepturentwicklung.