Was ist der richtige Rucksackproviant für Wanderung und Picknick? Expertentipps von Koffer24.de

(openPR) Frankfurt a. M., 8. Juni 2005. Ob zünftige „Brotzeit“ auf der Wandertour oder gemütliches Familien-Picknick im Park: Bei sommerlichen Temperaturen werden transportierte Lebensmittel schnell matschig und unappetitlich. Im schlimmsten Fall ist das Essen sogar verdorben. Der Onlineshop Koffer24.de hat Ernährungsexpertin Dr. Andrea Dittrich befragt, wie die optimale Rucksackverpflegung aussieht.

Auch aus wissenschaftlicher Sicht spricht vieles für die bewährten Klassiker: Ganz oben auf der Empfehlungsliste stehen belegte Brote. Aber auch Kekse, hart gekochte Eier, gut durchgebratene Frikadellen, frisches Gemüse oder feste Obstsorten, allen voran Äpfel, schmecken nicht nur hervorragend, sondern geben verbrauchte Energie zurück und überstehen eine Tagestour mühelos.

„Grundsätzlich sind Lebensmittel ein idealer Nährboden für Bakterien, vor allem wenn sie einen hohen Wasser- oder Eiweißgehalt aufweisen“, warnt Dr. Dittrich. „Ungeeignet für einen ungekühlten Transport sind somit Majonäsesalate, Milchprodukte sowie wasserreiche Wurst- und Käsesorten, zum Beispiel Mortadella oder Camembert.“

Mit einem kleinen Trick bleibt die Stulle länger frisch: Ein Salatblatt oder ein paar Gurkenscheiben unter dem Belag verhindern, dass das Brot Feuchtigkeit aus Wurst und Käse aufsaugt und damit matschig wird. Die Butter sollte man nur dünn aufstreichen, da sie leicht zerlaufen kann. Dunkle Brote halten sich länger als Weißbrot.

Als sichere und zugleich wanderfreundlich leichte Verpackung bieten sich Kunststoff- oder Leichtmetalldosen an. Sie sorgen dafür, dass auch Kekse und Kirschen unterwegs heil bleiben. Ideale Durstlöscher sind Wasser, Schorlen sowie heißer oder kalter Tee.

Dr. Andrea Dittrich

Die Ernährungsexpertin ist Vorstandsvorsitzende des Verbandes der Diplom-Oecotrophologen e.V. (VDOE). Gleichzeitig ist Dr. Dittrich Mitarbeiterin der Centralen Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA).

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