(openPR) Hotel-Gasthof „Mauthäusl“ im Berchtesgadener Land: Ein Quell der Ruhe und Vitalität
Sie wird das Tor zum Berchtesgadener Land genannt: Die Gemeinde Schneizlreuth/Weißbach an der Alpenstraße. Zwischen Inzell, Bad Reichenhall und Ramsau gelegen, ist sie wildromantisch verortet in der malerischen Weißbachschlucht. Der Jochberg ist der imposante Hausberg, hoch emporragend, die Weißbachklamm wiederum ist eines der begehrtesten Wanderziele hierzulande, weil bestens markiert und stets einzigartige Naturpanoramen bietend. Als ideale Basisstation für Wanderungen, Kletter-, Canyoning- oder Rafting-Touren in der Weißbachschlucht bietet sich das „Mauthäusl“ an, ein Traditionsgasthaus und Hotel-Restaurant mit über 350-jähriger Geschichte. Die ehemalige Tavernenwirtschaft aus dem Jahr 1650 residiert in vormals strategischer Lage.
Die Reichenhaller Salzleute überquerten zur Blütezeit der Saline auf ihrem Weg nach München den Jochberg über die „Güldene Salzstraße“, ehe 1597 eine neue Querung gebaut wurde. Dieser „neue Weg“ führte nach Weißbach, wo die Salzfahrer und Holzfuhrleute nun pro Pferd eine Maut von zwei Kronen für die Passage entrichten mussten. So entstand das „Mauthäusl“. Heute ist es ein familiär geführter Hotel-Gasthof in Alleinlage in direkter Nähe der Weißbachfälle. Seit 1995 sind Maria und Johann Abfalter die Eigentümer im „Mauthäusl“. Ihr gastliches Engagement ist vorbildlich, unermüdlich die Erweiterung und Verschönerung des schmucken Berghotels. Seit Jahr und Tag zählt es zu den prämierten Gastronomiebetrieben im Landkreis Berchtesgadener Land. Jüngst wurde es im Landeswettbewerb mit der Silbermedaille für hervorragende „bayerische Küche“ ausgezeichnet.
Nachhaltige Wohlfühlangebote
Überregional bekannt ist der im typisch bayerischen Landhausstil errichtete Hotel-Gasthof mit seinen insgesamt 28 kommoden Zimmern und Suiten für seine vielfältigen Angebote zum Thema nachhaltiges Wohlfühlen und Erleben. Inhaberin Maria Abfalter ist die gute Seele des Unternehmens. In Zusammenarbeit mit acht ausgebildeten Masseuren und Physiotherapeuten aus Inzell hat die Gastgeberin ein umgangreiches Wellness-Angebot aufgelegt. Neu als Package buchbar sind Entschlackungsofferten nach Pfarrer Kneipp. Im Haus werden auch Bioresonanzmessungen vorgenommen. Nachgefragt sind ferner Solebäder mit Kristallsalz, chinesische Tuina-Massagen, Hot-Stone, Thalasso-Anwendungen, Ayurverda, Vital-Angebote auf der Softpackliege und Naturmoor- und Heublumenpackungen. Im Souterrain stehen Dampfbad und Heukraxenofen zur Verfügung.
Maria Abfalter ist allgegenwärtig, stets für die unterschiedlichsten Gästebelange erreichbar und die kommunikative Mitte des Gasthofes. Ehemann „Hans“ kümmert sich als Geschäftsführer und Besitzer der „St. Leonhards Quelle“ in Stephanskirchen bei Rosenheim um die gesunden und vielfach ausgezeichneten Wässer aus den inzwischen fünf Tiefenquellen. Ganz nebenbei betreiben Maria und Johann Abfalter seit Herbst 2009 auch noch das „Bio Vitalhotel“ in Bad Füssing und produzieren zudem unter dem Namen „Stuzi“ Stuten-Ziegenmilchspezialitäten in Bio-Qualität.
Engagiertes Köche-Duo an der Spitze
Erholung und Genuss pur verheißt auch die ambitionierte Küche im Mauthäusl. Sie wird mit großer Leidenschaft von einem bestens aufeinander eingespielten Köche-Duo kreativ umgesetzt. Dennis Hackenberg (27) und Ronny Weber (28) kennen sich seit ihrer gemeinsamen Kochlehre im Restaurant „Neubichler Alm“ in Piding. Sind seitdem eng miteinander befreundet und im Familienbetrieb der Abfalters zu einer der kulinarischen Vorposten bodenständig-verfeinerter Regionalküche im Berchtesgadener Land avanciert. Die zahlreichen Stammgäste und Einheimischen schätzen ihre frische, abwechslungsreiche Jahreszeitenküche, die sie im schmucken Restaurant, im Stüberl oder sommers auf der herrlichen Freiterrasse oberhalb der Weißbachschlucht offerieren. Kuchen und Torten sind hausgemacht und die wöchentlich wechselnde Karte zeigt an, dass hier zwei Köche agieren, die jenseits alpenländischer Deftigkeit Alternativen aus der vitalen Frischeküche zu einem beeindruckenden Geschmackserlebnis formen können.
Neu im Programm ist die gesunde, vollwertige Küche von „Gourmet Vital“: Gerichte, die auf basischer Grundlage, fleischlos, vitaminreich und leicht verdaulich sind. Wir probierten „Herzhafte Kürbiscrèmesuppe mit feiner Ingwer-Knoblauch-Note“, anschließend wurde „Feine Kamut-Pasta Jäger Art mit Austernpilzen, Sojarahm, frischen Kräutern und Olivenöl“ aufgetragen. Beides mundete vorzüglich. Und die atemberaubende Aussicht gab es gratis dazu.
Hotel-Gasthof Mauthäusl
Familie Abfalter
Weißbach an der Alpenstraße
D-83458 Schneizlreuth
Tel.: 08665/98 60-0
Fax: 08665/98 60-60
E-Mail:
Internet: www.hotel-mauthaeusl.de
Geschäftsführung: Johann und Maria Abfalter
Küchenchef: Dennis Hackenberg
Stellv. Küchenchef: Ronny Weber
