(openPR) Nürnberg - Ein Brötchen und vier Scheiben Brot täglich, konsumiert jeder Deutsche an Brotprodukten. Jährlich ganze 86 Kilogramm. Nicht immer gesundheitsbewusst oder gar gesundheitsfördernd. Doch nun gibt es das Brot mit Müslieffekt: Vollkornfrischflocken lautet das Geheimnis für ernährungsbewusste.
Im Rahmen der Bäckerei Drexler Philosophiepräsentation und Vorstellung des neuen, hauseigenen Gütesiegels, wurde zugleich das neue Herstellungsverfahren von Vollkornfrischflocken präsentiert. In Anwesenheit des Nürnberger Wirtschaftsreferenten Dr. Roland Fleck, konnte Bäckermeister Dieter Drexler seine ernährungsbewusste Produktion überzeugend aufzeigen.
Das vielfältige Brotangebot der Bäckerei wird zukünftig Schritt für Schritt auf die Produktion mit selbstgemahlenen Vollkornfrischflocken umgestellt.
Frischflocken haben den Vorteil, dass die Rohfaser, also die Getreideschale, erhalten bleibt. Damit sind Frischflocken verdauungsfördernder als Vollkornmehl oder Schrot. "Oder noch einfacher gesagt, so Dieter Drexler, "essen Sie zwei Scheiben unserer Brote, die mit Frischflocken verbacken sind, und Sie erzielen den Müsli-Effekt. Gesünder und ernährungsbewusster kann man sich mit Brot nicht mehr ernähren." Ergänzend dazu, das neue, motivierende Motto des Unternehmens: frisch, flockig, fränkisch.
Das neue, hausinterne Gütesiegel der Bäckerei mit dem lateinischen Spruch: "In verba magistri iurare" (übersetzt: Auf des Meisters Worte schwören) soll zusätzlich für die offene Informationspolitik von Dieter Drexler stehen. "Wir sagen unseren Kunden, was in unseren Broten drin ist und stehen zu unseren hohen Wertmaßstab." Seine Kundschaft bestärkt den Bäckermeister in seiner Philosophie. "Wir wollen zusammen mit unseren Kunden wieder ein Bewusstsein für natürliche und ansprechende Brotqualität schaffen, ohne uns in die klischeebehaftete ‚idyllische Ecke drängen zu lassen."
Neben dem Bewusstsein des Bäckers kann ein hervorragendes Backergebnis nur durch die Kombination von unverfälschten Zutaten mit dem Faktor Zeit gelingen.
So halten lange Teigruhezeiten das Drexler-Brot länger verzehrfrisch und behalten ihr Aroma und ihren Geschmack über mehrere Tage. Zudem ist nichts vorproduziert, sondern die Erzeugnisse werden täglich frisch in mehrstufigen Arbeitschritten nach traditioneller Backkunst hergestellt.
Die Bäckerei Drexler existiert seit 1960, damals mit einem Ladengeschäft in Nürnberg Fischbach. Heute werden die Backwaren für die zehn Filialen im Nürnberger Stadtgebiet und im Nürnberger Land, in der Zentrale auf dem Gewerbepark Nürnberg Feucht produziert.
Die Backwaren werden seit Jahren mit zahlreichen DLG - (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V) Gütepreisen ausgezeichnet.
Hervorzuheben ist auch das Engagement für den Nachwuchs: Sieben Auszubildende verstärken insgesamt das 40köpfige Team.
■ Ansprechpartner bei Fragen, Interview – oder Foto-Wünschen:
Bäckermeister Dieter Drexler
Gewerbepark Nürnberg Feucht
Am Tower 19
90475 Nürnberg
