Heller.Griem&Partner macht Balcke-Dürr Appetit

(openPR) München, 03. März 2010 – Heller.Griem&Partner, die Unternehmensberatung für die Betriebs- gastronomie, hat für das Ratinger Unternehmen Balcke-Dürr deren Betriebsrestaurant überprüft. Die Ergebnisse der Analyse inklusiver einer Tischgastbefragung führten zur Entscheidung, die Mitarbeiterverpflegung neu auszuschreiben. Im Vordergrund stand dabei, Qualität und Angebote zu verbessern.
Nach 5 Jahren Zusammenarbeit mit dem bestehenden Catering-Dienstleister wollten die Ratinger die bestehenden Verträge, Abläufe und Leistungen überprüfen. Erster Schritt nach der Auftragsvergabe an Heller.Griem&Partner war eine umfassende Analyse des Status quo. „Wir haben unter anderem eine Umfrage unter den täglich rund 400 Mitarbeitern und bis zu 150 externen Tischgästen gestartet“, erklärt Michael Heller, einer der Berater, das Vorgehen. „Am Ende war deutlich, dass für Balcke-Dürr nur eine Neuausschreibung der richtige Weg ist.“
Geprüft auf Herz und Salatbuffet
Wesentliche Bestandteile des anschließenden Auswahlprozesses waren ein umfassender Anforderungskatalog, die Auswahl der in Frage kommenden Dienstleister und intensive Verhandlungen mit allen Bietern. Dazu kamen mehrfache Betriebsbesuche. In diesen „Praxistests“ konnten alle Dienstleister zeigen, ob die auf Papier präsentierten Leistungen auch im laufenden Betrieb tatsächlich gelebt werden und wiederzuerkennen sind. Aus 8 Catering-Unternehmen fiel die Wahl schließlich auf Sodexo aus Frankfurt. Das Unternehmen wird zum 1. März 2010 den Betrieb bei Balke-Dürr aufnehmen.
Die professionelle Steuerung durch Heller.Griem&Partner war für beide Seiten vorteilhaft: Balcke-Dürr profitiert von wesentlichen Verbesserungen in der Mitarbeiterverpflegung, spart dennoch Kosten im Bereich Catering und konnte damit die Beratung als kostenneutral verbuchen. Sodexo wiederum hatte einen Moderator mit hoher Fachkompetenz für die Verhandlungen an der Seite.