Das Beau Rivage Hotel auf Mauritius besticht mit neuem Küchenkonzept

(openPR) Der Küchenchef der Naïade Resorts, Stéphane Jean, und seine Crew nehmen die Gäste des 5 Sterne Deluxe Hotels mit auf eine spannende Reise ins Reich der Aromen. In den beiden Restaurants „Le Langoustier“ und „Indouchine“ werden die Speisen seit kurzem mit ätherischen Ölen verfeinert. Sie verstärken und intensivieren den Gout und das Geruchsbouquet jeder Speise und sorgen so für wahre Geschmackssymphonien in nuancenreicher Vielfalt – vor allem in Kombination mit frischen Kräutern und Gewürzen. Für die Gourmetküche eröffnet die Verwendung dieser Öle eine beachtliche Bandbreite an abwechslungsreicher, gesundheitsfördernder und kreativer Geschmacksveredelung.

„Ich war auf der Suche nach etwas Neuem, nach einer Art Komplementarität. Ich war am Ziel angekommen, als ich Philippe Lelie, den namenhaften Aromatologen, traf“, erklärt Executive Chef Stéphane Jean.

Verwendet werden die Geschmacksveredler in der Gourmetküche nicht in reiner Form, sondern in hoher Verdünnung: zu 90 Prozent bestehen sie aus Olivenöl und zu 10 Prozent aus ätherischen Ölen. Insgesamt neun verschiedene Geschmacksrichtungen haben Stéphane Jean und Philippe Lelie kreiert und den Alliances aromatiques liebevoll den Beinamen „L’audace des accords heureux“ gegeben.