Kevin kocht in Königswinter um die Krone

(openPR) Travel-Charme-Azubi und Landesmeister Kevin Berlet vom Gothischen Haus fährt zur Deutschen Meisterschaft der Gastro-Jugend nach Königswinter


Berlin, 12. Mai 09*** Vor wenigen Wochen kürte der Landesverband Sachsen-Anhalt des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA) zum 18. Mal seinen besten Nachwuchs und zum ersten Mal gewann ein Koch-Azubi aus dem Harz: der 22-Jährige Kevin Berlet vom Travel Charme Gothisches Haus in Wernigerode. Mit seinem ersten Platz in der Kategorie "Köche" qualifizierte sich Berlet für die Deutschen Meisterschaften kommenden Herbst in Königswinter bei Bonn. Der gebürtige Halberstädter erhält seine Ausbildung im Travel Charme Hotel Gothisches Haus in Wernigerode.

Kevin Berlets Qualifikation für die Deutschen Jugendmeisterschaften ist auch eine Auszeichnung für Hoteldirektorin Petra Sowada und ihren Küchenchef Karl Folie. Berlet schwärmt von der großen Unterstützung des Hotels: "Es war wirklich Klasse. Ich konnte mich bestens auf alle Details der verschiedenen Menügänge und Hauptspeisen vorbereiten." Für Karl Folie sind die jungen Auszubildenden eine Investition in die Zukunft: "Es ist wichtig für das Gastgewerbe im Harz, guten und qualifizierten Nachwuchs zu fördern."

Den Landeswettbewerb des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband) im Maritim Magdeburg gewann Kevin Berlet mit einem Vier-Gänge- Menü: Duett mit Scampi-Sülze und Zander-Dill-Mousse, Minz-Kerbel-Vinaigrette, Currygurken und Croûton als Vorspeise, dann eine Geflügelkraftbrühe, Perlhuhncroustillant und kandierter Spargel. Als Hauptgericht folgte Crépinette vom Wildschweinfilet an Madeirajus, Apfel, Paprikaragout, Balsamico-Pfifferlinge, Kartoffellauchplätzchen. Den Abschluss bildeten Vanillecreme Brûlée, Schokoladenkrapfen, karamellisierte Ananas und Himbeersauce.

Das Travel Charme Gothisches Haus ist ein denkmalgeschütztes Vier-Sterne-Superiorhotel direkt am historischen Marktplatz von Wernigerode mit bunt gestrichenen Fachwerkhäusern. Das Hotel hat 116 Zimmer und Suiten, einen 650 qm großen Spabereich, fünf Veranstaltungsräume sowie drei Restaurants, darunter das Feinschmeckerrestaurant Bohlenstube und den neu eröffneten Winkeller 1360. In der zugehörigen Vinothek wählen die Gäste zwischen rund 300 hochwertigen Weinen aus der Region und aus allen wichtigen Anbaugebieten der Welt. Mit Peter Sonntag beschäftigt das Gothische Haus den einzigen Sommelier Sachsen-Anhalts.