(openPR) Zuverlässiges Verfahren zur Herkunftskontrolle von Lebensmitteln auf Basis von Nahinfrarot-Spektroskopie entwickelt
Die in Saarbrücken ansässige mineway GmbH hat ein Verfahren zur Herkunftskontrolle von Lebensmitteln entwickelt. Grundlage für diese Entwicklung sind Analysen der Universität Genua.
Konsumenten und Nahrungsmittelproduzenten müssen sicher sein, dass sie genau das Produkt erhalten, das sie bezahlt haben. Dazu gehört auch die Gewissheit über die Herkunft des jeweiligen Lebensmittels.
Die Universität Genua hat aus diesem Grund eine Untersuchung von 195 Olivenölproben mittels Nahinfrarot-Spektroskopie (NIRS) durchgeführt. Die Untersuchung sollte zeigen, ob sich Olivenöl extra vergine aus Ligurien in Norditalien von Olivenölen aus anderen Herkunftsregionen mit Hilfe dieser Technologie zuverlässig unterscheiden lässt. Zur Einordnung der erzeugten NIR-Spektren wurden statistische Klassifizierungstechniken eingesetzt, die zwar eine recht gute Unterscheidung erlaubten, insgesamt jedoch nicht zuverlässig genug waren.
Die bei den Analysen der Universität Genua erfassten Daten untersuchte mineway nun mit Hilfe maschineller Lernverfahren aus dem Bereich der Künstlichen Intelligenz (KI). Dadurch konnte ein Verfahren entwickelt werden, das Proben des ligurischen Olivenöls mit hoher Präzision von den Ölen anderer Regionen trennt. Dies wiederum bedeutet, dass Handel und Lebensmittelindustrie ein Verfahren an die Hand gegeben werden kann, das vor Betrugsversuchen im Bereich der Herkunftssicherheit zuverlässig schützt.
Die Forscher der mineway GmbH haben bereits im Bereich der Pharma-Industrie reichhaltige Erfahrung mit der NIR-Technologie gesammelt. Sie sind überzeugt, dass sich das Verfahren nicht nur allgemein zur Überprüfung der Herkunft eines Lebensmittels einsetzen lässt. Vielmehr eignet es sich aufgrund seiner hohen Trennschärfe insbesondere zur Unterscheidung einander sehr ähnlicher Substanzen und Produkte. Daher kann das Verfahren neben der Lebensmittelindustrie beispielsweise auch in der Pharma- und Recyclingbranche eingesetzt werden.
Was ist NIR?
NIR-Spektroskopie ist eine chemische Analysetechnik, mit deren Hilfe sich Einblicke in die Zusammensetzung einer Substanz gewinnen lassen. Sie wird heute angewandt bei der Qualitätskontrolle landwirtschaftlicher Produkte, der Bestimmung von Wasser- und Fettgehalt von Lebensmitteln, aber auch zur Erkennung von Kunststoffen und bei der Prozesskontrolle in der chemischen und pharmazeutischen Industrie.
© mineway – 01.09.2008
