(openPR) Das Strandhotel Zingst wurde erneut von GreenSign für seine nachhaltige Betriebsführung zertifiziert. Geprüft wurden ökologische, soziale und wirtschaftliche Aspekte des Hotelbetriebs. Einen wichtigen Bestandteil bildet die Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Lieferanten, das zeigt auch die aktuelle Lieferantenkarte.
Nach der ersten Auszeichnung im Jahr 2023 bestätigt die erneute GreenSign Zertifizierung den eingeschlagenen Weg des „Strandhotel Zingst.” Das Hotel überprüft seine betrieblichen Prozesse regelmäßig und entwickelt Maßnahmen in den Bereichen Einkauf, Ressourcenverbrauch, soziale Verantwortung und wirtschaftliche Entwicklung weiter.
Besonders konkret zeigt sich dieser Anspruch in der Küche des Restaurant Nautica und der Oyster Bar. Fisch, Fleisch, Gemüse, Backwaren, Milchprodukte, Säfte und weitere Lebensmittel stammen, soweit verfügbar, aus Mecklenburg-Vorpommern. Zu den Partnern gehören unter anderem Fischereibetriebe aus Zingst, Barth und Barhöft sowie Produzenten aus Pruchten, Marlow, Born am Darß und Ahrenshagen Daskow. Eine aktuelle Karte dokumentiert insgesamt 21 regionale und überregionale Lieferanten.
„Nachhaltigkeit muss im täglichen Betrieb funktionieren. Für unsere Küche bedeutet das, die Herkunft der Produkte zu kennen, regionale Partnerschaften verlässlich zu pflegen und saisonale Verfügbarkeiten bei der Planung zu berücksichtigen. Die erneute Zertifizierung bestätigt unsere Arbeit“ , sagt Kai Harmsen, Hoteldirektor des „Strandhotel Zingst.
”GreenSign betrachtet Nachhaltigkeit als Zusammenspiel ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Faktoren. Die Zertifizierung dient dem „Strandhotel Zingst” daher nicht allein als Auszeichnung, sondern als externe Überprüfung der eigenen Betriebsführung.
