(openPR) Nachfrage verdoppelt sich im Vergleich zum Vorjahr bei Traditionsunternehmen in Bergedorf
Hamburg, 16. März 2007 – Verkaufsschlager Ostereierlikör! Drei Wochen vor dem Osterfest verzeichnet das Hamburger Traditionsunternehmen Heinr. von Have eine ungewöhnlich hohe Nachfrage für die Osterabfüllung seines berühmten Advocaat Eierlikörs. In diesem Jahr hat die seit 139 Jahren bestehende Weinkellerei von Have schon 1.800 Vorbestellungen für den Likör gesammelt. Damit haben sich die Vorbestellungen im Vergleich zum Vorjahr verdoppelt. Vier Wochen vor dem Osterfest endete der Subskriptionsverkauf, nun muss das handgemachte, dottergelbe Getränk direkt im Laden erworben werden. Und hier heißt es: Nur erhältlich so lange der Vorrat reicht. Geschäftsführer Christoph von Have erklärt: „Unser Eierlikör ist immer taufrisch; wir verkaufen nur Flaschen, die nicht älter als vier Tage sind. So garantieren wir, dass der Likör sämiger aus der Flasche läuft als bei den Produkten des Großhandels.“ Auch wenn im vergangenen Jahr 5000 Flaschen verkauft wurden, hatte von Have mit einem derart großen Ansturm auf seinen Ostereierlikör nicht gerechnet. Er erkennt Veränderungen in der Käuferstruktur: „Es zeigt sich, dass der Eierlikör einen wahren Imagewandel erlebt.“ Der 37-jährige von Have weiß, dass sich nicht mehr nur ältere Damen für den knallgelben Osterschnaps begeistern, sein Advocaat Eierlikör gehört mittlerweile für viele Familien zum Osterfest dazu. Bekannt ist die Weingroßhandlung Heinr. von Have für ihr Spitzenprodukt Rotspon aus Hamburg. Nur diese Flasche darf das historische Wappen der Hansestadt tragen und ist gerade zur Weihnachtszeit äußerst begehrt.
Hamburgs älteste Weinkellerei in Familienbesitz stellte schon immer mehrere hundert Flaschen des klassischen Advocaat Eierlikörs im Jahr her. Bis vor zehn Jahren wurden die frischen Eier sogar noch eigenhändig am Sachsentor aufgeschlagen. Seit der Einführung einer zeitlich limitierten 17-prozentigen Osterabfüllung des aus Eigelb, Eiweiß, Wasser, Branntwein, Zucker und weiteren geheimen Zutaten bestehenden Getränks ist die Nachfrage aber deutlich gestiegen. Neben den frischen Zutaten ist auch die aufwändige Produktionsweise durch langsames Erhitzen in einem Emulgator ein Grund dafür. Denn der Advocaat Eierlikör aus dem Hause Heinr. von Have ist nach altem Familienrezept immer noch handgemacht. Dazu gehört auch, dass jede Herstellung eigenhändig Flasche für Flasche abgefüllt und etikettiert wird. Der Preis für eine Flasche beträgt 6,95 Euro. Sie ist erhältlich in der Weinkellerei Heinr. von Have am Sachsentor 32 in Hamburg-Bergedorf, aber auch in Feinkostgeschäften in der Hamburger Innenstadt wie beispielsweise im Alsterhaus.
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