Weinhelden.de: Antioxidantien – Gesundes aus der Traube!

(openPR) Baden-Baden, 26.10.2020 (Weinhelden.de) — Wenn es um die Gesundheit geht, wirkt Wein als Elixier aus den natürlichen Inhaltsstoffen der Traube. Hier kommen die sekundären Pflanzenstoffe ins Spiel. Anthocyan und Resveratol sind die zwei wichtigsten Vertreter aus der Gruppe der Polyphenole im Wein. Ihnen werden wahre Wunderwirkungen nachgesagt. Das Resveratol gilt als einer der wirkungsvollsten „Radikalfänger“ überhaupt. Es findet sich vornehmlich in Stiel, Kern und Schale der Trauben – und wandert vor allem beim Rotwein während der Gärung in den Wein.

Antioxidantien-Cocktail zum Schutz der Gesundheit
Das tägliche Glas Wein wirkt wie ein kleiner „Cocktail aus Antioxidantien“ zum Schutz der Gesundheit. Hier ist der Rotwein dem Weißwein überlegen, weil er normalerweise mehr sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Besonders Rotwein enthält deutlich mehr Phenole – sie sind die wichtigsten Stoffe. Phenole sind organische Verbindungen, die in großen Mengen in Form von Phytoalexien, Farb-Pigmenten sowie Tanninen vorrangig im Rotwein enthalten sind. Rotwein kann durch seine antioxidative Wirkung (Radikalfänger) als Schutzfaktor vor bösartigen Tumoren wirken. Warum? Dazu erklärt Pia von Drabich-Waechter von Weinhelden.de: „Im Gegensatz zum Weißwein, wird der Rotweinsaft „auf der Maische“ vergoren – zusammen mit den vermahlenen Bestandteilen der Traube. Die geben bei diesem Vorgang ihre wertvollen Inhaltsstoffe an den Wein ab. Die Phenole sind also so etwas wie eine Gesundheitspolizei, die aggressive Moleküle sowie „freie Radikale“ binden“.

Gemeinsame Wirkung der Phenole und Alkohol
Bei moderatem Genuss von Rotwein – also etwa ein bis zwei Gläser pro Tag als Obergrenze - zeigen Phenole und Alkohol zahlreiche gemeinsame oder einander ergänzende Wirkungen auf Herz und Kreislauf, die sich prophylaktisch auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken können. Als Antioxidantien können sie zum Schutz vor Krebs, Alzheimer sowie vorzeitigem Altern beitragen. Schon Hippokrates (etwa 460 bis 370 v. Christus) setzte Wein therapeutisch ein: „Das erste Glas Wein ist für die Gesundheit, das zweite Glas ist für die Fröhlichkeit, das dritte für den guten Schlaf und jedes weitere Glas eine Gefahr.“ Auch die alten Ägypter behandelten bei Rheuma oder Wunden Kranke mit Wein.