(openPR) Berlin/Bonn, 1.06.2006. Die junge Mutter Nadine Lahn (26) schätzt das neue Bio-Angebot im St. Joseph Krankenhaus in Berlin - Tempelhof sehr. Seit März stehen dort regelmäßig Bio-Produkte auf dem Speisenplan – und das sogar mit Bio-Zertifikat. „Ich finde es gut, dass hier auf das Essen so viel Wert gelegt wird“, sagt die zweifache Mutter mit Sohn Maximilian.
Vor kurzem warb das größte katholische Krankenhaus in Berlin mit 519 Betten unter Patienten und Mitarbeitern gleichermaßen für das neue Speisenangebot – gemäß dem Motto „Bio. Unseren Patienten zuliebe“. Die Bio-Einführungsaktion war Teil der bundesweiten Kampagne Bio. Mir zuliebe der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH aus Bonn.
„Unser Ziel ist die optimale Ernährung der Kinder. Das fängt beim Stillen der Babys an und sollte sich mit einer gesundheitsfördernden, möglichst naturbelassenen Verpflegung fortsetzen. Der Einsatz von Bio-Lebensmitteln ist deshalb die logische Konsequenz“, sagt Dr. Michael Abou-Dakn, Chefarzt der Klinik für Gynäkologie und Geburtshilfe des St. Joseph Krankenhaus.
Beim Bio-Einsatz fachlich unterstützt wurde das Krankenhaus durch die Kampagne Bio. Mir zuliebe der CMA. „Gemeinsam mit dem Küchenchef haben wir im Januar für das Krankenhaus ein Bio-Konzept entwickelt, das sowohl die finanziellen als auch ernährungsphysiologischen Vorgaben erfüllt“, sagt Sabine Jörg, verantwortlich für das Öko-Marketing der CMA. Vorbildlich sei es nun in die Praxis ungesetzt worden, so Jörg.
Kartoffeln, Reis und Nudeln gibt es jetzt ausschließlich in Bio-Qualität. „Aber dies ist erst der Anfang“, sagt Küchenchef Detlef Schreiber der pro care Service GmbH, die unter anderem die Küche im Hause des St. Josef Krankenhauses bewirtschaftet. „Mittelfristig planen wir den Einsatz von Bio-Gemüse“, so Schreiber. Schon jetzt ist die Resonanz der Patienten sehr positiv, vor allem, wenn es um die Kartoffeln geht. „Die schmecken einfach gut“, sind sich alle einig. Schreiber bestätigt: „Konsistenz und Geschmack sind hervorragend“. Für Chefarzt Dr. Michael Abou-Dakn liegen die Vorteile auf der Hand: Lebensmittel aus ökologischem Anbau sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen, werden ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln, mineralischen Stickstoffdüngern und Gentechnik erzeugt - und sind äußerst schmackhaft.
„Die Ernährung in einem Krankenhaus sollte Orientierung geben, zumal in unserem Hause viele werdende Mütter auf ihre Entbindung warten und nach der Geburt die ersten Tage mit ihrem Neugeborenen hier verbringen“, erläutert Abou-Dakn. Trotz aller Sparzwänge setzt sich das Berliner Krankenhaus für eine optimale Versorgung der Patienten ein: eine moderne, leistungsfähige Medizin, eine patientenorientierte Pflege und ein qualitativ hochwertiges Essen bilden eine Einheit, in der das Wohlbefinden des Menschen höchste Priorität hat. Das St. Joseph Krankenhaus ist zu dem Mitglied im Verein zur Unterstützung der WHO/UNICEF Initiative „Babyfreundliches Krankenhaus“.
Die Kampagne Bio. Mir zuliebe der CMA unterstützt bundesweit Großküchen und Gastronomiebetriebe beim erfolgreichen Einsatz von Bio-Produkten. Unter www.bio-mirzuliebe.de und der Servicenummer 069 / 977 819-29 erhalten Interessierte weitere Informationen zu der Kampagne und der Verwendung von Bio-Lebensmitteln.
CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft:
Die CMA ist die Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft für die Bewerbung deutscher Lebensmittel.
ÖGS - Roehl, Erhart & Dr. Strassner GbR:
Der ÖGS berät und unterstüzt seit 10 Jahren bundesweit Großküchen und Gastronomiebetriebe beim erfolgreichen Einsatz von Bio-Produkten. Die Basis für das unternehmerische Handeln ist eine ganzheitliche Betrachtung von Landwirtschaft und Ernährung unter Einbeziehung gesundheitlicher, ökologischer, sozialer und ökonomischer Aspekte. Deshalb unterstützt der ÖGS den ökologischen Landbau und engagiert sich für eine in diesem Sinne nachhaltige Verpflegung in Großküchen und Gastro-nomie.
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