Restaurantführer Gault&Millau 2015: Küchenchef Pierre Nippkow gehört zur Spitze in Mecklenburg-Vorpommern

(openPR) GOURMETRESTAURANT OSTSEELOUNGE IM STRANDHOTEL FISCHLAND STEIGERT SICH AUF 16 PUNKTE

Ostseebad Dierhagen, 11. November 2014. Mit Spannung wurde der Gault&Millau 2015, die aktuelle Deutschlandausgabe des französischen Gourmetführers, auch in Dierhagen erwartet. Die Freude bei Küchenchef Pierre Nippkow und Direktorin Isolde Heinz im Strandhotel Fischland über die höhere Bewertung ist riesig, denn das Gourmetrestaurant OSTSEELOUNGE wurde nun mit 16 Punkten von den kritischen Testern ausgezeichnet.

In der Beurteilung wird Nippkow als "der jung und modern aufkochende" Küchenchef beschrieben, der unter anderem mit sanft gegartem Saibling mit verschiedenen Rettichsorten und leichtem Meerrettichschaum begeistern konnte.
Erst vor einigen Tagen freute sich das ganze Team über die Bestätigung des Stern-Michelin.

Mehr unter www.gaultmillau.de

Auszug Anerkennungen:
• 1 Stern im Guide Michelin 2015
• 16 Punkte im Gault&Millau 2015 (2014 waren es 15 Punkte)
• 3 Hauben - Der Grosse Restaurant & Hotel Guide 2015
• 7 Pfannen im GUSTO 2014
• 2,5 Bestecke im Schlemmer-Atlas 2014
• 3 Diamanten im VARTA Führer 2014
• 2 F's vom Magazin DER FEINSCHMECKER 2014

Fakten Gourmetrestaurant OSTSEELOUNGE:
• eröffnet: 27. Juli 2011
• Küchenchef: Pierre Nippkow
• Souschef: Daniel Specht
• Sitzplätze: 24
• Öffnungszeiten: ganzjährig Mittwoch bis Sonntag ab 18.30 Uhr geöffnet/ Küchenschluss 22 Uhr/ Schließzeit: 12. Januar - 4. März 2015
• mittags und an den Ruhetagen (Mo. und Die.) für private Feiern oder Firmenveranstaltungen geöffnet.
Stand Oktober 2014

Zu Küchenchef PIERRE NIPPKOW:
Pierre Nippkow, geboren 1983 in Röbel, beendet 1999 seine schulische Bildung mit der mittleren Reife an der Hanseschule Rostock und beginnt eine Ausbildung zum Koch im Steigenberger Hotel Sonne in Rostock, die er 2002 erfolgreich abschließt. Nach seinem Grundwehrdienst bei der Marine, wovon er sechs Monate auf der Fregatte Emden im Auslandseinsatz verbringt, beginnt er seine berufliche Praxis im Restaurant Bernstein im Strandhotel Ostseeblick in Heringsdorf. In den mehr als fünf Jahren seines Wirkens nimmt er hier sehr früh den neudeutschen und hochkreativen Küchenstil seiner Küchenchefs Ralf Haug und Arjan Mensies an.
Durch großen Einsatz und der erlernten Fachkompetenz wird er 2005 Souschef und übernimmt in einer Übergangsphase von etwa drei Monaten die Leitung des Küchenteams.

Neben den Anforderungen der kreativen Gourmetküche, absolviert er mehrere Weiterbildungen, u.a. 2005 ein 14tägiges Praktikum im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg, und legt 2008 die Ausbildereignungsprüfung ab. 2009 zieht es ihn nach Binz auf Rügen in das niXe Restaurant. Dort kann er als Souschef im Team von Sternekoch Ralf Haug einen großen Beitrag zu den Auszeichnungen des Restaurants leisten. Ende 2009 erhält die niXe 1 Stern Michelin und 16 Punkte im Gault Millau.

Seit 2011 ist Pierre Nippkow Küchenchef im Gourmetrestaurant OSTSEELOUNGE und wurde 2013 vom Guide Michelin schon als "Hoffnungsträger" für einen Michelin-Stern empfohlen, mit dem er dann auch im November 2013 ausgezeichnet wurde.