Süße Rezepturen bei Chocolat Bernrain und Salzburg Schokolade mit OS-PDM

(openPR) 09.07.2009 - Zürich (CH)– Die in der Schweiz bei Kreuzlingen beheimatete Chocolat Bernrain AG und die in Österreich ansässige Salzburg Schokolade GmbH, Produzent der berühmten Mozartkugeln, fertigen Schokoladeprodukte, die in alle Welt exportiert werden.

Beide Unternehmen habe sich für die Rezeptur- und Spezifikationssoftware OS-PDM der Object Solutions Software AG entschieden, um Ihre Entwicklungsprozesse zu vereinfachen und die Spezifikationsprozesse zu automatisieren. OS-PDM unterstützt die Unternehmen, Ihre Rezepturen zu optimieren und generiert aktuelle Spezifikationen mit Zutatenlisten und den empfohlenen Tageszufuhren von Energie und Nährstoffen (GDA - Guideline Daily Amount) in Echtzeit. Die Süsswarenhersteller nutzen die Spezialberechnungsoptionen für die Schokoladenindustrie mit automatischen Berechnungen von Kakaogehalt sowie Milchtrockensubstanz, Milchfett und weiteren Parametern.

Neben der Organisation von komplexen Bio- und Zollabrechnungen (u.a. fair trade, Knospe) bezogen auf einzelne Rezeptkomponenten müssen durchgängige Spezifikationsprozesse erfüllt werden, die eine langfristige Rückverfolgbarkeit garantieren.

Beide Unternehmen verfügen über mehrere Standorte und greifen auf eine zentrale Datenbasis zu. Damit erzielen sie eine bessere Kollaboration und beschleunigen die Entwicklung in verschiedenen Werken.


Über Chocolat Bernrain AG
Chocolat Bernrain wurde 1932 in Kreuzlingen gegründet. Die Firma stellt industrielle Schokoladewaren, Halbfabrikate, Privat-Label-Schokolade und eigene Schokolade für die Endkonsumierenden her. 1988 kommt Chocolat Stella mit heutigem Sitz in Giubiasco zu Chocholat Bernrain. Die weltweit exportierende Firma erhält 1999 das Zertifikat, um Bio-Schokolade zu produzieren. Daneben werden weitere Nischenmärkte mit Fair Trade, koscheren oder für Allergiker geeigneten Produkten bedient.

Über Salzburg Schokolade
Salzburg Schokolade ist ein traditionsreicher Süßwarenhersteller vor den Toren der Mozartstadt. Die Wurzeln reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück. Das Unternehmen befindet sich in 100%igem Familienbesitz und gehört zur Pöll-Unternehmensgruppe.
Berühmt ist die Echte Salzburger Mozartkugel von Mirabell, die bei Salzburg Schokolade in Grödig exklusiv für Kraft Foods hergestellt wird. Kraft Foods ist Mirabell-Markeninhaber und verkauft diese österreichische Spezialität weltweit.