24.02.2010 - 12:10 - Handel, Wirtschaft, Finanzen, Banken & Versicherungen
Rhöner Metzger erobert Karstadt Feinkost mit zwei ungewöhnlichen Produkten
Pressemitteilung von: Gourmet Connection GmbHPR Agentur: Gourmet Connection
Frankfurt / Schlüchtern, Februar 2010. „Die Aufnahme in das hochwertige Sortiment der Karstadt Feinkostabteilungen ist eine tolle Bestätigung für unsere gute Arbeit und die Qualität der regionalen Produkte aus der Rhön.“, sagt Dirk Ludwig. Der 35 Jährige und sein Schlüchterner Familienbetrieb wurden kürzlich zum wiederholten Male vom Magazin Der Feinschmecker unter die 400 besten Metzgereien in ganz Deutschland gewählt. „Diese Ehrung liegt mir sehr am Herzen und zeigt, zusammen mit der Aufnahme in die Karstadt Feinkostabteilungen, dass ich und mein Team auf dem richtigen Weg sind DER LUDWIG als Marke zu etablieren, die für Qualität, Innovation und hervorragenden Geschmack steht.“, schwärmt der Jungunternehmer.
Die Salami besteht zu 100 Prozent aus dem wertvollen Fleisch des Original Öko-Rhönschafes, sanft geschmacklich ergänzt durch einen Schuss hochwertigen Apfel-Sherry, der, in Whiskey-Fässern gereift, ebenfalls ein reines Produkt der Rhön ist.
Das Rhönschaf, das mit seinem charakteristischen schwarzen Kopf zum Wahrzeichen der Region geworden ist, hat schon Napoleon I. im 19. Jahrhundert mit seinem zarten Fleisch begeistert. Er ließ es nach Paris importieren und taufte es „mouton de la reine“ - königliches Schaf. Nach dem dramatischen Rückgang der Rhönschaf-Rasse um 1960 hat sich der Bestand heute wieder erholt. Und dank Dirk Ludwig können Feinschmecker die exklusive Lammsalami genießen, die es in dieser Form und mit dem Schwipps Rhöner Apfel-Sherry nur von der Metzgerei DER LUDWIG aus Schlüchtern gibt.
Die Vollmondsalami
Extraschicht bei Vollmond: Wenn alle 28 Tage der Erdtrabant in voller Pracht am Himmel steht, machen Metzgermeister Dirk Ludwig und sein Team die Nacht zum Tag. Während Schlüchtern schläft, wird in der hell erleuchteten Fleischerei Schweine- und Rindfleisch durch den Wolf gedreht, gewürzt und in kleine Säckchen gepackt. „Abgesehen von den nächtlichen Arbeitszeiten, bleiben Rezeptur und Herstellungsweise gleich“, sagt der kreative Metzger, „es muss also der Einfluss des Mondes sein, der die Vollmondsalami im Geschmack so einzigartig macht.“ Dass Lunas Kräfte einen starken Einfluss haben und weit größere Wasser bewegen können, zeigt schon das Naturschauspiel von Ebbe und Flut. Genauso scheint der Mond auch Einfluss auf den Wasserentzug und Reifeprozess der Rohwürste zu nehmen. Das Ergebnis: eine deutlich intensivere und aromatischere Salami.
Zur Metzgerei DER LUDWIG
Dirk Ludwig unterstützt, fördert und steht mit seinem Namen für regionale Produktkreisläufe und ökologisches Handeln. Seine Schlachttiere kommen direkt von den Wiesenlandschaften der Rhön. Durch diese Regionalität sind frische Erzeugnisse von hoher Qualität garantiert, und gleichzeitig wird eine lückenlose Rückverfolgung der Nahrungskette von der Fütterung über die Aufzucht bis hin zum Endprodukt ermöglicht. Lange Transportwege werden zum Wohle der Tiere und der Umwelt vermieden. Das verhindert Stress beim Vieh und verbessert gleichzeitig die Fleischqualität.
Diese Pressemitteilung wurde auf openPR veröffentlicht.
Pressekontakt
Gourmet Connection GmbH
Nancy Mudrick
Moselstraße 4
60329 Frankfurt
Fon. (0) 69 - 25 78 12 8 - 16
Fax. (0) 69 - 25 78 12 8 – 11
Mail.
www.gourmet-connection.de
Hier isst die Welt noch in Ordnung: Die Traditionsmetzgerei DER LUDWIG aus dem hessischen Schlüchtern bei Fulda bietet ihren Kunden nicht nur eine der besten Fleischwürste in und um Frankfurt. Mit innovativen Kreationen wie der Vollmondsalami und der Lammwurst mit regionalem Apfel-Sherry aus der Rhön gewinnt der umtriebige Inhaber Dirk Ludwig nun auch deutschlandweit Wurstliebhaber für sich und seine Produkte. Dabei legt der junge Metzger höchsten Wert auf gute Qualität und verwendet nur Fleisch von regionalen Bauern, die er kennt.
DER LUDWIG
Fuldaer Straße 2
36381 Schlüchtern
Telefon 06661-2133
Email:
www.der-ludwig.de
Öffnungszeiten:
Mo. bis Do.: 7:30 - 13:00 Uhr; 14:45 - 18:00 Uhr
Freitag: 7:30 - 18:00 Uhr
Samstag: 7:30 - 12:30 Uhr
News-ID: 401232 • Views: 1052
Schlagwörter
Permanenter Link zu dieser Pressemeldung:
Wir freuen uns, wenn Sie z.B. auf Ihrer Presse- oder Referenzen-Seite auf openPR.de linken.
Für die Inhalte dieser Meldung ist nicht openPR.de sondern nur der jeweilige Autor verantwortlich.
Haftungsausschluss - openPR distanziert sich von dem Inhalt der Pressemitteilungen. Lesen sie hier mehr
© openPR 2011 | Impressum