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27.02.2008 - 16:45 - Handel, Wirtschaft, Finanzen, Banken & Versicherungen
LEBENSMITTELSICHERHEIT IST EINE WISSENSFRAGE
Pressemitteilung von: FPQS der MicroMol GmbH
Produktsicherheit; Selbstsicherheit; Verbrauchersicherheit.
Der veritable Kundenvorteil dabei ist, dass wir unser Know-How bündeln. Und dass wir mit dem gebündelten Wissen alle Wissenslücken der Produktionsbetriebe, Handelsunternehmen, Logisitker ergänzen.
Denn eines haben wir in mehr als 10 Jahren gelernt: Lebensmittelsicherheit ist eine Wissensfrage.
Sicher gibt es bei der Produktion von Lebensmitteln jede Menge „Fallstricke“. Alle können umgangen werden, wenn das Wissen um die Hintergründe vorhanden ist:
Leider ist diese allerwichtigste Sicherungsmethode, die die meisten „alten Hasen“ aus dem Handwerk noch kennen, ein wenig auf Kosten von Sicherheitskorsetts der Zertifizierungsstandards verloren gegangen. Konnte der Bäckermeister vor 30 Jahren noch behaupten, sein Produkt genau zu kennen, kennt er heute seine Bandstrecke in der TK-Großbäckerei. Und die, die ein Sicherheitssystem über den gesamten Großprozess stülpen müssen, halten sich häufig an den stringenten Vorgaben der Standards fest, ohne selbst zu recherchieren. Fehler sind programmiert! Je mehr die Unternehmen das begreifen, desto mehr werden Gefahrenanalyse und Risikobewertung ( = HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points) wieder wichtig. Sie sind nicht neu! Anders als der Handwerksbäcker das vielleicht denken könnte; sie systematisieren nur das, was er im Kleinen „aus dem Bauch heraus“ machen konnte. Dass das in einem Großbetrieb nicht mehr funktioniert versteht sich von selbst. Die ersten Zertifizierungsstandards haben das bereits in ihr System eingebaut. Strenge Vorgaben werden ersetzt durch die Möglichkeit, Notwendigkeiten zu bewerten. Aber dafür müssten die Qualitätssicherungsteams auch den fachlichen Hintergrund haben. Die Entscheidungen müssen wissenschaftlich belegt werden. Die hierzu nötige Aus- oder Fortbildung wird von den Personalabteilungen teilweise noch nicht in ausreichendem Maß finanziert. Der FPQS tut etwas! Erschwingliche hochrangigste Fortbildungsangebote und Mitwirkung als externe Fachleute in den Sicherheitsteams verhelfen dem Verbraucher Schritt für Schritt zu sicheren Lebensmitteln.
Diese Pressemitteilung wurde auf openPR veröffentlicht.
Food Production Quality Service (FPQS) der MicroMol GmbH
Ansprechpartner: Dr. Andrea Dreusch
MicroMol GmbH
Hedwigstr. 2-8
76199 Karlsruhe
Fon: 0721 9415-213
www.FPQS.de
Qualitätsrezepte für die Lebensmittelindustrie
Qualität ist ein überzeugendes Argument für Ihre Kunden. Maßnahmen, die die Qualität Ihrer Produkte halten und zusätzlich verbessern, erwirtschaften Marktanteile. Rechtssicherheit ist Ihr grundlegendes Ziel. Versäumnisse können Marktanteile kosten.
Alle Perspektiven für Qualitätspotenziale und für Rechtssicherheit sind beim Food Production Quality Service der MicroMol GmbH durch Experten aus den relevanten Gebieten vereint. Wir bauen Lösungen kostengünstig, modern und zukunftsorientiert '“ für Ihren Vorteil im Wettbewerb! Und wir helfen Ihnen dabei, diese auch zu kommunizieren!
Der FPQS stellt Ihnen erfahrene Experten mit individuellen Schwerpunkten zur Seite. Unsere Experten besitzen jahrelange praktische Erfahrung und eine gereifte Beratungskompetenz. Die unterschiedlichen Aufgabenschwerpunkte werden über einen Ansprechpartner gebündelt, koordiniert und verantwortet. Dadurch wird Ihr Aufwand entscheidend reduziert. Wir scheuen uns nicht, Ihnen einen Spiegel vorzuhalten, in dem Sie Ihre Abläufe klar erkennen können und sind gerne Moderator, wenn Eingefahrenes neu belebt werden soll.
Unser Horizont ist nicht beschränkt. Wir liefern Ihnen Ansatzpunkte mit Unterstützung neuester Technologien in den unterschiedlichsten Bereichen (z. B. RT-PCR oder RFID).
Unsere Kompetenzen
· Einführung von Qualitätsmanagementsystemen
· (z. B. IFS Food, IFS Logistic, BRC Food, BRC IoP, EurepGAP, QS, ISO 22000:2005)
· Durchführung von Gefahrenanalysen und Risikobewertungen
· Ausbildung im Bereich HACCP und Hygienemanagement
· Durchführung von internen Audits und Lieferantenaudits
· Labor für Lebensmittelanalytik
· Allergenmanagement
· Klärung aller Fragen im Lebensmittelrecht inkl. Kennzeichnung
· Ausbildung und Projektarbeit im Bereich BIO-Produkte
· Markt- und Vertriebsanalysen
. Kundenkommunikation
. interne Kommunikation
· Fortbildungsprogramme für Führungskräfte und Mitarbeiter
· e-learning
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