BIO war noch nie so populär wie heutzutage. Schließlich gibt es ja viele Argumente, die für BIO-Nahrungsmittel sprechen, erklärt heute Geschäftsführer Gerald Preis von Naturkost Preis aus Aachen Burtscheid. Neben einem besseren Geschmack und einer umweltschonenden Herstellung, bieten BIO-Produkte mehr. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind BIO-Lebensmittel äußerst wertvoll, denn sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, enthalten weniger Schwermetalle und Nitrat, enthalten mehr unentbehrliche Aminosäuren und werden ohne Gentechnik produziert. Insbesondere bei BIO-Fleisch ist der gesundheitsförderliche Aspekt gut nachweisbar. Denn artgerechte und umweltschonende Tierhaltung führt zu einer Anreicherung von Omega-3-Fettsäuren im mageren Muskelfleisch. Der präventive Nutzen von Omega-3-Fettsäuren bei Arteriosklerose sowie bei koronaren Herzkrankheiten ist seit längerem bekannt. Die Ergebnisse einer Studie zeigten, dass Rinder, die während der Sommermonate auf der Weide grasten, eine dreifach höhere Anreicherung von Omega-3-Fettsäuren gegenüber Rindern aus der Stallzucht aufwiesen (1). Auch die Zusammensetzung essentieller Fettsäuren ändert sich bei der Weidenhaltung zum Positiven. Insgesamt gibt es also eine Reihe von guten Gründen, auf BIO umzusteigen, so abschließend Preis.
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openPR.de/t168446Quellen:
openPR.de/t168446 (1) Warren, H.E., Scollan, N.D., Hallett, K., Enser, M., Richardson, R.I., Nute G.R. and Wood, J.D. (2002). The effects of breed and diet on the lipid composition and quality of bovine muscle. Proceedings of the 48th Congress of Meat Science and Technology, 1, pp. 370-371
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