27.07.2007 - 11:02 - Freizeit, Buntes, Vermischtes
Rosé: Der Star dieses Sommers - Unkomplizierter Einsteigerwein gerade bei jungen Leuten gefragt
Pressemitteilung von: Messe Düsseldorf GmbH - ProWein
(c) DWI
„Die Röstaromen des Fleisches verlangen nach Rot-, die Beilagen nach Weißwein, da bietet sich ein Rosé als idealer Kompromiss an. Seine Leichtigkeit und Frische haben ihn in den vergangen Jahren zum beliebten Begleiter geselliger Grillabende gemacht“, erklärte Ernst Büscher, Pressesprecher des Deutschen Weininstituts anlässlich der internationalen Fachmesse für Weine und Spirituosen ProWein 2007 in Düsseldorf.
Rosé gerade bei Jüngeren im Trend
Der unkomplizierte Wein hat es gerade jungen Genießern angetan. Die 18- bis 29-Jährigen nutzen den leichten und frischen Rosé oft als Einstieg in die Welt des Weines. „Rund 13 Prozent des Weinkonsums in dieser Gruppe entfällt auf Rosé, das entspricht einer Steigerung von beachtlichen 23 Prozent im vergangenen Jahr“, so Büscher.
Roséweine jung und kühl trinken
Rosé schmeckt jung getrunken am besten, denn dann sind die Fruchtaromen am Ausdrucksstärksten. Für eine lange Lagerung ist Rosé ohnehin nicht gedacht: Mehr als zwei Jahre sollte man ihn in der Regel nicht aufbewahren. Alle Weine schmecken im Sommer etwas besser, wenn man sie vorher kühlt. Ein Rosé hat bei circa zehn Grad Celsius seine optimale Trinktemperatur erreicht. Dabei sollte man bedenken, dass sich eingeschenkte Weine innerhalb kürzester Zeit um ca. drei Grad Celsius erwärmen; das Umfüllen aus einer Flasche in einen Dekanter ist also nicht nötig.
Rosé ist Rotwein, oder?
Vorab: Alle deutschen Roséweine werden aus Rotweintrauben gewonnen. Warum sie dennoch nicht im typischen Rot daherkommen, sondern farblich von honiggelb bis hellrot reichen, lässt sich einfach erklären: Rosè wird wie Weißwein vinifiziert, das bedeutet: Die Rotweintrauben, die später zu einem fruchtigen Rosé werden sollen, werden in der Regel früher gelesen als die, die zur Produktion von Rotweinen verwendet werden. Das erklärt auch, warum der Alkoholgehalt von Rosé geringer ist als bei den meisten Rotweinen. Seine typische Farbe erhält der Rosé, wenn aus den jungen Rotweintrauben zunächst durch leichtes Quetschen der Beeren die so genannte Maische aus Traubenkernen, Schalen und Most entsteht. Je länger der Saft auf der Maische liegt, desto mehr Farbstoff nimmt er auf. So erhalten Roséweine ihre unterschiedliche Färbung.
Neues aus der Bowleschüssel: Rosé-Erdbeer-Bowle
Wenn sich die Rauchwolken über dem Grill langsam lichten, das Steak verspeist und der Rosé getrunken ist, beginnt die Party. Gerade bei sommerlichen Gartenfesten tauschen immer mehr den Cocktailmixer gegen die „gute alte“ Bowleschüssel. Trendige Bowlen, einfach hergestellt, bringen den richtigen Pfiff in jede Party. Da in der Bowleschüssel alles erlaubt ist, sollte man besonderen Wert auf eine schmackhafte Basis legen. Hier zeigt sich, dass vor allem Erdbeeren und
Rosé hervorragend harmonieren.
Rezept „Rosé-Erdbeer-Bowle“
(Zutaten für 15 Gläser)
2 Flaschen Rosé
1 Flasche Sekt
0,25 Liter Rum
500 gr. Erdbeeren
1 Zuckermelone
250g Zucker
Zubereitung:
Die Melone waschen, halbieren und das Fruchtfleisch in zuckerwürfelgroße
Stücke schneiden. Die Erdbeeren ebenfalls putzen und halbieren. Dann Erdbeer- und Melonenstücke mit Rum und Zucker in die Bowleschüssel geben und vermischen. Das Ganze drei bis vier Stunden in den Kühlschrank geben und kurz vor dem Servieren Rosé und Sekt hinzufügen.
Tipp 1: Wer Eiswürfel in seiner Bowle haben möchte, sollte diese aus
Roséwein herstellen, damit der Geschmack der Bowle nicht unnötig
„verwässert“ wird.
Tipp 2: Wer es lieber weniger alkoholisch mag, kann den Sekt gegen
Mineralwasser mit Kohlensäure austauschen.
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Diese Pressemitteilung wurde auf openPR veröffentlicht.
Hintergrundinformation:
Die ProWein, die weltweit wichtigste internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen, findet 2008 vom 16. bis 18. März in Düsseldorf statt. Die Messe ist der Branchentreffpunkt für das globale Business. Jedes Jahr besuchen rund 32.000 Fachleute die ProWein, auf der mehr als 3.000 Aussteller aus aller Welt ihre Produkte präsentieren. Fast alle Anbauländer und -regionen sind vertreten. Besonderes Highlight sind die internationalen Verkostungen, die in dieser Form weltweit einzigartig sind. In der zentralen Verkostungszone werden knapp 1.000 Sorten zum Probieren angeboten. Die ProWein findet seit 1994 jährlich in Düsseldorf statt.
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